小贴士

如何在篝火上制作玉米饼

我们都去过那儿。 您计划完美的露营菜单并在篝火上烹制所有食物,玉米饼除外。 随身携带所有的原料和设备可能会很麻烦,但如果你是汽车露营,那么额外的工作和空间是值得的。

传统上,玉米饼是在火上煮的。 因此,它们仍然是任何营地菜单的绝佳补充。 尽管今天市场上有许多预制玉米饼,但没有什么比在明火上煮熟的玉米饼中的营火炸玉米饼更好的了。

制作玉米饼是一项很棒的露营活动,您可以与家人和朋友一起享受。

推出玉米饼

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如果您需要为很多人做饭,或者您有点完美主义者,您可能需要考虑带上玉米饼压榨机。 使用玉米饼压榨机,您可以在几秒钟内快速均匀地压出玉米饼。

在墨西哥,您通常会发现玉米饼、玉米饼压榨机被用来推出这种令人垂涎的大饼。 这是有充分理由的。 如果专业人士认为它们有用,那么它们可能是有用的。

推出和塑造玉米饼的最简单方法是使用玉米饼压榨机。 平坦的表面和坚固的结构将变成完美平坦的圆形玉米饼,您不必担心手工滚动它们的所有工作! 您可以在以下网站上找到一个 乌诺卡萨.

但是,如果您在没有玉米饼压榨机的情况下陷入困境,则无需担心。 您可以随时带上擀面杖、木制砧板和一些蜡纸,用手将它们擀开。

使用方法

使用玉米饼压榨机:

  • 把你的面团分成球。 (一个高尔夫球大小的球,应该重约 1.5 盎司,然后滚成一个 6 英寸的玉米饼。)
  • 将羊皮纸放在印刷机的底部。
  • 将一个面团球放在纸上,然后用另一张羊皮纸盖住
  • 将压力机的顶部降低到球上,然后慢慢向下按压杠杆以提供更大的力量。
  • 抬起压机的上半部分,轻轻取出玉米饼

使用擀面杖:

  • 把你的面团分成球。 (一个高尔夫球大小的球,应该重约 1.5 盎司,然后滚成一个 6 英寸的玉米饼。)
  • 将面团放在几张蜡纸或塑料薄膜之间,上面撒上玛莎哈丽娜。
  • 把面团压平,然后用擀面杖把它弄成完美的形状和厚度。

提示:切菜板可用于加快处理速度并减少您需要使用的纸张或保鲜膜的数量。 用蜡纸或保鲜膜完全覆盖砧板,然后将砧板用作底座。 将另一张蜡纸或保鲜膜放在面团球上,然后像往常一样将其擀开。

烹饪至完美

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一旦玉米饼完全压紧,就该煮了。 您可以使用铝制煎锅或铸铁煎锅。 铸铁煎锅是首选,以获得更好的质地。 以下是关于如何烹制玉米饼的简单、易于遵循的步骤。

  • 将平底锅加热至中高温
  • 倒入压好的玉米饼
  • 每 15-30 秒翻转一次

翻转时间将取决于玉米饼的厚度。 通常的厚度是⅛英寸。 一旦玉米饼闻到烤面包的味道,就该翻转它了。 也建议进行一次翻转。 翻转会影响玉米饼的质地。
一个完全煮熟的玉米饼会给你那种烤面包的味道,几乎没有黑点。 软玉米饼最适合 玉米饼, 克萨迪亚斯和米加斯。

使用技巧

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请注意,玉米饼最好在烹饪后立即食用,趁热食用。 温度有助于玉米饼保持在一起,防止它开裂或散开。 这就是大多数餐馆用铝箔纸供应炸玉米饼、墨西哥卷饼或玉米饼以保持温暖的原因。

如果您发现您的玉米饼分崩离析、制作 taquitos 时开裂,或者它们粘在一起,我们整理了一份有用的清单,详细说明了解决这些问题的方法。

因为玉米饼不含麸质,所以它们的脂肪含量极少。 如果玉米饼是冷的,脂肪不能将它结合在一起,导致它破裂或散开。 此外,如果玉米饼不够热,最好在食用前重新加热。

以下是一些避免这些问题的实用技巧:

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  • 如果计划是在一天内食用玉米饼,则将其存放在室温下是可以的。 烹饪或加热玉米饼后,将其放在毛巾上并盖上。 这一步对于保持温暖的温度和玉米饼的稠度是必要的。
  •  如果有剩菜,将在接下来的几天食用,建议将玉米饼冷藏。
  • 重新加热玉米饼时,请使用铝箔。 以 5 到 7 包为一组进行。 这样做可以确保中间的玉米饼和外面的玉米饼一样热。
  •  保持玉米饼足够湿润以防止它开裂。 恢复水分的最简单方法是将其蒸熟,直到它足够柔韧并且不会在炸玉米饼馅的重量下破裂。 它可以使用沸水或微波炉中的蒸汽重新加热。
  • 用微波炉蒸的时候,把一叠包起来 玉米饼. 用湿毛巾盖住一堆玉米饼,然后用柔软的包装袋盖住,或放入可重新密封的微波炉安全塑料袋中。 保持袋子打开,让空气流通。

在您的下一个篝火旁给自己带来墨西哥厨师的体验。 你最终会得到一顿美餐和一些很棒的吹牛的权利!

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