当我们提到“墨西哥菜”这个词时，首先会想到几个联想：热、玉米饼、玉米、豆类、酱汁、辣椒。 事实上，以上所有这些构成了众多墨西哥美食食谱的基础。 如果您计划到这个国家旅行，您将有机会体验这种传统美食的全部味道，无论您是在周日与当地家庭共进午餐，还是在欢乐的小夜店享用它郊游。
构成其美食支柱的菜肴是什么？ 好吧，绝对是所有那些包括玉米饼的。 其中许多菜肴已有数千年的历史，可以追溯到 古代阿兹特克人的时间.
由于这道菜有很多有趣的东西，我们决定在这篇文章中收集它们。 请阅读下面我们准备的内容。
1. 它几乎是古老的
资料来源：cookist.com
你知道这个国家的人在公元前 7000 年左右最先种植鳄梨和玉米吗？ 说起古老的食谱……不久之后，餐桌上摆满了家养火鸡、麝香鸭、鹿肉、鹌鹑、鸽子、鱼、螃蟹和贝类。 巧克力也诞生在那里.
这些食物，连同土豆、辣椒、南瓜、西红柿和豆类，构成了 16 世纪初西班牙人占领玛雅和阿兹特克文明时这些地区的饮食基础。
征服者带来了所有欧洲产品，并且由于他们的贸易联系，来自印度的大米等异国食品。 特别受欢迎的是柑橘类水果，它使沿海人口能够开发seviche，这是一种将鱼浸泡在柑橘汁中直到用酸“煮熟”的技术。 同样受欢迎的是猪肉，主要是因为它在迄今为止几乎不含脂肪的饮食中添加了脂肪。
2. 一切都是关于玉米和水果
玉米是这道菜中最常用的食物。 全谷物在丰盛的汤中烹制。 这些谷物被磨成粗面粉，制成玉米粉蒸肉，装满肉或蔬菜的小包，用玉米壳或香蕉叶蒸熟。
这道菜的特点还包括新鲜的水果和蔬菜。 由于这些地区地形多样，几乎每一种可食用植物都可以在一年中的某个时间种植在某个地方。 选择很棒，从鳄梨和芒果到仙人掌枝（仙人掌）。
家禽和牛肉很丰富。 肉通常是炖或烤的 carne asada a la Tampiguena，全国各地都能吃到的名菜。 猪肉是多汁的肉类，用于许多传统菜肴。
海鲜在他们的美食中也很重要。 难怪，因为海岸有 9000 公里长。 大虾、鲨鱼和黑麦只是可以品尝到的众多外来物种中的一部分，通常用胡椒和大蒜烤制。
3.一切都在特殊的锅里煮熟
资料来源：heritagefinefoods.co.uk
如果不是专门用来做饭的陶罐，肯定不会这么正宗好吃。 如果没有 olla de Barro 锅，这样的传统美食就不一样了。 世界上许多文化都有类似的烹饪菜肴，但是，这一种也用于制作巧克力。 它们是手绘的，这也使它们完全具有装饰性。 点击这里查看更多信息 关于这些锅。
4. 早餐供应两次
典型的一天从早餐开始，早餐包括咖啡、甜面包和从西班牙继承的糕点。 早餐经常吃水果。 需要指出的是，大城市和农场的早餐差异很大。 因此，例如，农民们开始新的一天，吃一顿肥腻的大餐，比如塞满奶酪的辣椒，甚至猪肉。
第二份早餐在中午左右吃，通常包括更丰盛的煎鸡蛋和炸豆泥，以及新鲜的辣椒酱。 只有在你吃完两份早餐后，你才能继续吃下一顿饭，这当然是一顿普通的午餐。
5.几乎每餐都含有辣椒粉
资料来源：garzablancaresort.com
这种美食体验具有鲜明的视觉效果，盘子里有丰富的蔬菜、水果和香料的颜色。 对大多数人来说，这种食物的味道非常辣，几乎每道菜中都有辣椒和辣椒粉。 例如，菠萝和辣椒的组合对当地人来说并不陌生。
看着豪华餐厅里的绅士们在用餐时从夹克口袋里拿出用餐巾纸包裹的辣椒，然后洒在食物上，这很有趣。
6.凯撒沙拉是在那里发明的
大多数人会说它来自美国或意大利，但不是。 这道名菜其实是发明于 墨西哥. 这道菜背后的故事讲述了一个名叫凯撒的意大利人，他移民到蒂华纳。 他在那里开了一家餐馆，实际上做这个沙拉是为了吸引尽可能多的外国顾客。 正是缺乏成分使他发明了它。
7. 它是西红柿的发源地
资料来源：elpollonorteno.net
与前一点的情况一样，这里我们有一种人们认为来自意大利的成分。 虽然在他们的菜肴中也很常用，但西红柿实际上是一种墨西哥蔬菜。 他们在十六世纪被带到欧洲。
食物是他们传统的重要组成部分。 这些人喜欢互相招待，把家人聚在一张桌子上，一起吃饭，社交。
墨西哥人喜欢分享。 他们的女人经常在自家门前端出一张桌子，将当天做的午餐提供给路人，让他们吃到美味又便宜的食物。 这对外国人来说尤其有趣。 在街上和市场上准备的食物的质量是新鲜而独特的香气，一切都是在消费者眼前准备好的。
