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意大利比萨尝起来与众不同的 5 个原因

20世纪初首次向美国公众介绍,随着越来越多的比萨饼店向好奇的食客敞开大门,比萨饼逐渐演变成全球趋势,并蔓延到全国各地。 一百多年后的现在可以肯定地说,比萨饼一直在享受一种适当的食物崇拜,而且是一种非常长寿的食物崇拜。 来自世界各地的人们涌向专门的网站,展示市场上最好的比萨制作设备,并分享各种专业知识的有用技巧,例如 Pizzaovenradar.com. 他们希望重现意大利比萨闻名的风味和质地的标志性游戏。

对于那些喜欢自己准备饭菜的人来说,做饭很有趣,比萨可能普遍吃起来很有趣。 在真实的环境中,喜悦肯定会加倍。 确实,当您看着比萨饼人在气势磅礴的烤炉周围忙碌,或沉迷于意大利令人叹为观止的城市景观和郁郁葱葱的大自然时,没有什么比咀嚼那片烧焦的外壳更美妙的了。 但究竟是什么让它如此美味可笑? 探索无与伦比的味道背后的五个秘密,在您下次去比萨之家旅行时不要错过!

变化是生活的调味品

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像大多数具有数百年历史的食物一样,比萨食谱因您在意大利的位置而异。 目前有两种主要的比萨制作方法,分别与罗马和那不勒斯有关,两者之间有很多变化。 这两种风格已经存在了很长时间,但大多数人在听到这个词时会想到那不勒斯披萨。

那不勒斯披萨和罗马披萨的主要区别在于前者拥有相对较厚的面团状外壳,上面有特征性的烧焦斑点,而后者是在薄薄的、几乎像饼干一样的基础上制成的,经过长时间的发酵过程才制成容易消化。 既不沉重也不沉闷。 事实上,两者都值得一试。 再加上意大利几乎无穷无尽的浇头,这为您提供了足够的多样性,让您对比萨饼的热情持续燃烧。

面粉功率

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让我们承认:如果您渴望真正的体验,那么在成分上妥协是灾难的根源。 说到披萨,面粉是关键。 主要成分可能有很大差异,具体取决于它的制造地点。

由于气候差异,意大利面粉的蛋白质含量通常低于常见的美国面包品种,尽管高蛋白面包皮在某些地区很受欢迎。 分级的方法也不同。 在意大利,大多数比萨奥利使用天鹅绒般光滑、无麸皮的“00”面粉来确保最大的弹性。

对地壳的渴望

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在有抱负的厨师和狂热的食客中,外皮可能是比萨饼中讨论最多和哭得最多的部分。 让它太重,你会得到一个与意大利最珍贵的菜肴之一无关的平庸派。

现在,如果您还记得上面的品种部分,难怪地壳因村而异,更不用说因地区而异了。 不过,它永远不会不取悦你的感官。 薄而蓬松,适度耐嚼,无法抗拒这种热气腾腾的完美起泡,这一切都归功于具有蛋白质含量的超细面粉,足以赋予其独特的结构。

当暴露在传统燃木比萨饼烤箱的高温下时,小麦粉、酵母、盐、油和水的简单组合最终展现出其无与伦比的香气,这使其不仅仅是盛放浇头的基础。

深盘披萨爱好者的注意事项:外皮风格是美国的发明,所以不要指望在意大利找到太多这样的例子。

最好的酱汁不是饥饿

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旅行者第一口 意大利比萨 可能会发现草本的味道令人惊讶。 这是由于酱汁,这是食者体验背后的另一个重要因素。 与全球许多其他国家不同,他们通常更喜欢意大利的生番茄酱。 显然,这里的关键成分是西红柿,通常在当地种植和去皮,并大量添加精心挑选的草药。

或者,意大利人这么称呼 比安卡披萨,或白比萨,这是一种无酱汁的品种,上面撒上少许橄榄油。 橄榄油也经常出现在酱汁上——据信它汇集了构成比萨饼印象的多种质地和风味。

然后,最重要的是……

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最后但并非最不重要的一点是,意大利披萨上可以找到各种美味的配料,来自玛格丽塔和玛格丽特等永恒的经典。 Quattro Formaggi 吃一些你可能会发现自己还没有准备好的东西,比如南瓜或朝鲜蓟。 探索一个地区的风味调色板的乐趣足以赢得食客的心。 然而,这不仅仅是关于他们在比萨上提供的东西,还有他们是如何做到的。

在世界其他地方,比萨的配料往往是一口大小,在肉上撒上细碎的奶酪。 然而,在意大利,一切都很重要。 期待大块的意大利熏火腿,上面有一吨美味的粘乎乎的马苏里拉奶酪,别忘了罗勒,它可能是最普遍的比萨配料,它为整个组合注入了令人陶醉的香气。

不可错过的一餐

在您的意大利之旅中,您可以通过两种方式享用一顿比萨饼,并且没有什么可以阻止您根据您的日程安排交替使用这两种方式。 您可以在餐厅享用热腾腾的馅饼。 另一种选择是用一把剪刀剪下一块长长的预烤比萨饼,然后在旅途中食用。

但是,如果去意大利旅行不在您的待办事项清单上,为什么不访问 Pizzaovenradar.com,了解哪些设备和用具最适合在家烹饪厨师级比萨饼?

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