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澳大利亚甜酒的美味品种——澳大利亚甜酒的历史

澳大利亚甜酒的历史可以追溯到该国酿酒的早期。 澳大利亚现在是世界领先的高品质甜酒生产国和出口国之一,品种繁多,可满足各种口味。

澳大利亚的酿酒始于 18 世纪后期,当时英国移民从欧洲带来了葡萄藤。 最初,这些定居者专注于生产加强型葡萄酒,如波特酒和雪利酒,但随着时间的推移,他们开始尝试其他风格,包括餐酒和甜酒。

Valore Cellars 的澳大利亚甜酒 生产最初集中在澳大利亚东南部的维多利亚和新南威尔士州。 这两个州以其炎热的气候而闻名,由于葡萄藤在成熟过程中糖分含量增加,因此适合生产更甜的葡萄酒。 随着整个澳大利亚酿酒技术的发展,甜点酒的生产也在发展,使生产商能够根据消费者的喜好创造出新的风格。

澳大利亚甜酒的种类

谈到甜酒,澳大利亚提供了种类繁多的美味品种供葡萄酒爱好者享用。 从加强型甜雪利酒到起泡和粘稠的晚收风格,澳大利亚甜酒可以为一顿饭画上完美的句号。 以下是一些最受欢迎的澳大利亚甜酒类型的概述。

加强甜雪利酒风格的葡萄酒

强化甜雪莉酒是通过在发酵成干白或红葡萄酒的强化葡萄汁中加入白兰地或其他烈酒制成的。 这会产生更甜、更烈、酒精含量更高(通常约为 18%)的葡萄酒。 受欢迎的例子包括 Muscat、Orange Muscat、 PedroXiménez和 Topaque(以前称为 Tokay)。 这些甜雪利酒传统上作为餐后饮品享用,冰镇或稍微加热后放入较小的玻璃杯中饮用。

起泡酒

澳大利亚起泡甜酒有白葡萄酒和红葡萄酒两种,与馅饼和蛋糕等较重的甜点形成鲜明对比。 白色起泡甜点包括来自意大利皮埃蒙特地区的 Moscato d'Asti 等品种,由麝香葡萄制成。

澳大利亚甜酒的生产过程

资料来源:wineanorak.com

澳大利亚甜酒的生产过程是该国葡萄酒工业的重要组成部分。 这种甜美可口的饮料在许多澳大利亚人的心中占有独特的地位,并在世界各地享有盛誉。 随着它越来越受欢迎,了解这种美味饮品的制作方法非常重要。

在澳大利亚,酿酒师使用天然含糖量高的葡萄来酿造甜酒。 葡萄在夏末或初秋达到最佳成熟度和甜度时收获。 收获后,葡萄被轻轻压碎并转移到发酵罐中进行发酵,天然酵母将糖分转化为酒精。 根据所用水果的类型和所需的风味特征,酿酒师可能会在发酵过程中添加额外的酵母菌株或橡木片,以创造更复杂的风味。

发酵完成后,酿酒师会将液体与罐中残留的任何沉淀物或固体分离或分离,然后将其转移到桶或其他容器中进行陈酿。

在此期间,会发生各种过程,包括 苹果酸乳酸发酵(MLF) 它可以软化酸度并赋予奶油质地; 氧气暴露会使颜色变深; 和酒糟的搅拌增加了发现的香气和味道的复杂性。

澳大利亚甜酒的口味和风味概况

谈到甜酒,澳大利亚拥有世界上最好的产品。 从甜美果香的 Moscato 到带有蜂蜜味的 Rutherglen Tokay,澳大利亚甜酒具有独特的风味,能够吸引各种口味。 让我们来看看一些最受欢迎的澳大利亚甜酒及其风味特征。

莫斯卡托可能是澳大利亚最著名的甜酒之一。 它轻盈甜美,带有成熟桃子、菠萝、蜂蜜和花香的香气。 口感柔滑,带有柠檬或酸橙等柑橘类水果的味道,以及芒果或木瓜等热带水果的味道。 余味悠长但不过分甜美——使莫斯卡托成为晚餐后小酌的理想葡萄酒。

资料来源:wine.lovetoknow.com

如果您正在寻找比莫斯卡托更复杂的酒,但仍然想要甜白葡萄酒,那么路斯格兰托凯可能正是您要找的。 这款来自维多利亚的加强型葡萄酒呈浓郁的金黄色,散发出杏酱、杏仁、蜂窝和无花果干的香气,入口带有淡淡的姜饼香料和焦糖等丰富风味。

澳大利亚甜酒的食物搭配

说到甜酒,澳大利亚出产一些最好的葡萄酒。 从干辣到甜滑,澳大利亚甜酒是结束任何一餐的绝佳方式。 但是你应该用什么类型的食物来搭配这些葡萄酒呢? 这里有一些关于澳大利亚甜酒的美味食物搭配的想法。

  • 芝士蛋糕:甜点酒是完美的搭配 奶油芝士蛋糕. 尝试将赛美蓉或马斯喀特与您最喜欢的芝士蛋糕食谱搭配,以获得额外的特别风味。 葡萄酒的甜味会带出蛋糕的味道,同时削弱其丰富性。
  • 水果甜点:如果您正在寻找清淡和果味的东西,可以尝试将晚收雷司令或琼瑶浆与水煮梨或桃子馅饼等水果甜点搭配。 这些类型的甜酒中的酸度有助于减少甜味,同时增强水果的风味。

澳大利亚甜酒的热门品牌

澳大利亚是世界上一些最受欢迎的甜酒品牌的故乡。 这些甜美的果味葡萄酒已成为许多家庭和餐馆的主食,因为它们提供了一种愉快的方式来结束任何用餐或聚会。 虽然有很多品牌可供选择,但这里有一些您绝对应该尝试的最受欢迎的澳大利亚甜酒!

我们名单上的第一个是 De Bortoli Noble One Botrytis Semillon。 这款金黄色的葡萄酒具有蜂蜜般的香气和口感,带有杏子、柑橘和香料的香气,非常适合在晚餐后享用。 它还以其长寿而闻名,如果储存得当,瓶子通常可以使用长达 10 年。

资料来源:drinkstack.com

接下来是 Seppelt Grand Muscat,它的香气让人联想到焦糖、肉桂、肉豆蔻、葡萄干、无花果和枣子,它们会挑逗您的味蕾。 这款红宝石色的葡萄酒具有天鹅绒般的质地,非常适合在晚餐后小酌或搭配苹果碎或焦糖布丁等甜点。

另一个知名品牌是自 1889 年以来一直存在的布朗兄弟马斯喀特! 这种金色的加强型葡萄酒散发出浓郁的干果香气,如桃子。

结论

澳大利亚甜酒是一种独特而令人愉快的款待,既可以单独享用,也可以作为任何餐点的补充。 它们的甜味和复杂性使它们成为任何场合的理想伴侣,从特殊的庆祝活动到日常用餐。 澳大利亚甜酒味道浓郁,质地丰富,散发出一系列令人愉悦的香气。 种类繁多,总有一款能满足每个人的味蕾!

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