Avustralya tatlı şarabının tarihi, ülkedeki şarap yapımının ilk günlerine kadar uzanır. Avustralya, artık her zevke uygun geniş bir yelpazede yüksek kaliteli tatlı şaraplar konusunda dünyanın önde gelen üreticilerinden ve ihracatçılarından biridir.
Avustralya'da şarap yapımı, 18. yüzyılın sonlarında İngiliz yerleşimcilerin Avrupa'dan yanlarında üzüm getirmesiyle başladı. Başlangıçta, bu yerleşimciler liman ve şeri gibi güçlendirilmiş şaraplar üretmeye odaklandılar, ancak zamanla sofra şarapları ve tatlı şaraplar dahil olmak üzere diğer tarzları denemeye başladılar.
Valore Cellars'ta Avustralya tatlı şarapları üretim başlangıçta güneydoğu Avustralya'daki Victoria ve New South Wales çevresinde yoğunlaştı. Bu iki eyalet, asmada olgunlaşma sırasında gelişen artan şeker seviyeleri nedeniyle daha tatlı şaraplar üretmeye uygun sıcak iklimleriyle tanınır. Avustralya'da şarap yapım teknikleri geliştikçe, tatlı şarap üretimi de üreticilerin tüketici tercihlerine göre uyarlanmış yeni stiller yaratmasına olanak tanıdı.
Avustralya Tatlı Şarap Çeşitleri
Tatlı şaraplar söz konusu olduğunda Avustralya, şarap severlerin tadını çıkarması için çok çeşitli lezzetli çeşitler sunar. Takviyeli tatlı şeri tarzı şaraplardan köpüklü ve yapışkan geç hasat stillerine kadar, Avustralya tatlı şarapları bir yemek için mükemmel bir son sağlayabilir. İşte en popüler Avustralya tatlı şarabı türlerinden bazılarına genel bir bakış.
Güçlendirilmiş Tatlı Sherry Tarzı Şaraplar
Güçlendirilmiş tatlı şeri tarzı şaraplar, sek beyaz veya kırmızı şaraba fermente edilmiş güçlendirilmiş üzüm suyuna brendi veya başka bir ruh eklenerek yapılır. Bu, daha yüksek alkol içeriğine sahip (tipik olarak yaklaşık yüzde 18) daha tatlı ve daha güçlü bir şarapla sonuçlanır. Popüler örnekler Maskat, Orange Muscat, Peter Jimenezve Topaque (eski adıyla Tokay). Bu tatlı şeri, geleneksel olarak, daha küçük bardaklarda soğutulmuş veya hafifçe ısıtılmış olarak servis edilen bir akşam yemeği sonrası içeceği olarak tüketilir.
Köpüklü Tatlı Şarapları
Avustralya köpüklü tatlı şaraplarının hem beyaz hem de kırmızı çeşitleri bulunur ve turtalar ve kekler gibi daha ağır tatlılara ferahlatıcı bir kontrpuan sunar. Beyaz köpüklü tatlılar, İtalya'nın Piedmont bölgesinden muskat üzümlerinden yapılan Moscato d'Asti gibi çeşitleri içerir.
Avustralya Tatlı Şarabı Üretim Süreci
Kaynak: wineanorak.com
Avustralya tatlı şarabının üretim süreci, ülkenin şarap endüstrisinin önemli bir parçasıdır. Bu tatlı, lezzetli içecek birçok Avustralyalı'nın kalbinde eşsiz bir yere sahiptir ve dünya çapında sevilmektedir. Popülaritesinin artmasıyla birlikte bu lezzetli içeceğin nasıl yapıldığını anlamak önemlidir.
Avustralya'da şarap üreticileri, tatlı şaraplar oluşturmak için doğal olarak şeker içeriği yüksek olan üzümleri kullanırlar. Üzümler, en yüksek olgunluk ve tatlılığa ulaştıklarında yaz sonu veya sonbahar başında hasat edilir. Hasat edildikten sonra üzümler hafifçe ezilir ve doğal mayaların şekeri alkole dönüştürdüğü fermantasyon tanklarına aktarılır. Şarap üreticileri, kullanılan meyvenin türüne ve istenen lezzet profiline bağlı olarak, daha karmaşık tatlar oluşturmak için fermantasyon sırasında ilave maya türleri veya meşe yongaları ekleyebilir.
Fermantasyon bittiğinde, şarap üreticileri, yaşlandırma amacıyla fıçılara veya diğer kaplara aktarmadan önce sıvıyı tankta kalan herhangi bir tortu veya katıdan ayıracak veya ayıracaktır.
Bu süre zarfında, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli işlemler gerçekleşir: malolaktik fermantasyon (MLF) asitlik seviyelerini yumuşatabilen ve kremsi dokular kazandırabilen; rengi koyulaştırabilen oksijene maruz kalma; ve bulunan aromalara ve tatlara karmaşıklık katan tortu karıştırma.
Avustralya Tatlı Şaraplarının Tat ve Lezzet Profili
Tatlı şaraplar söz konusu olduğunda, Avustralya dünyanın en iyi ürünlerinden bazılarına sahiptir. Tatlı ve meyveli Moscato'dan ballı Rutherglen Tokay'a kadar Avustralya tatlı şarapları, çeşitli damak zevklerine hitap eden benzersiz bir tat profiline sahiptir. En popüler Avustralya tatlı şaraplarından bazılarına ve lezzet profillerine bir göz atalım.
Moscato, belki de en iyi bilinen Avustralya tatlı şaraplarından biridir. Olgun şeftali, ananas, bal ve çiçek notalarının aromalarıyla hafif ve tatlıdır. Damakta, mango veya papaya gibi tropik meyvelerin ipuçlarıyla birlikte limon veya misket limonu gibi narenciye tatlarıyla kremsi bir dokuya sahiptir. Bitiş uzun ama aşırı tatlı değil - Moscato'yu akşam yemeğinden sonra yudumlamak için ideal bir şarap yapıyor.
Kaynak: wine.lovetoknow.com
Moscato'dan daha karmaşık bir şey arıyorsanız ama yine de tatlı bir beyaz şarap istiyorsanız, o zaman Rutherglen Tokay tam aradığınız şey olabilir. Victoria'dan gelen bu güçlendirilmiş şarap, yoğun bir altın rengine ve burunda kayısı reçeli, badem, petek ve kuru inciri anımsatan aromalara ve karamel gibi zengin tatların yanı sıra damakta zencefilli kurabiye baharatı ipuçlarına sahiptir.
Avustralya Tatlı Şarapları için Yemek Eşleştirmeleri
Tatlı şaraplar söz konusu olduğunda, Avustralya en iyilerinden bazılarını üretir. Kuru ve baharatlıdan tatlı ve pürüzsüze, Avustralya tatlı şarapları herhangi bir yemeği bitirmek için harika bir yoldur. Peki bu şaraplarla ne tür yiyecekler eşleştirmelisiniz? İşte Avustralya tatlı şarapları için lezzetli yemek eşleştirmeleri için bazı fikirler.
- Cheesecake: Tatlı şarap mükemmel bir eşlikçidir. kremalı cheesecake. Ekstra özel bir dokunuş için bir Semillon veya Muscat'ı en sevdiğiniz cheesecake tarifiyle eşleştirmeyi deneyin. Şarabın tatlılığı, zenginliğini keserken pastadaki lezzetleri ortaya çıkaracaktır.
- Meyve Bazlı Tatlılar: Hafif ve meyveli bir şey arıyorsanız, geç hasat edilmiş bir Riesling veya Gewürztraminer'i haşlanmış armut veya şeftali ayakkabıcı gibi meyve bazlı tatlılarınızla eşleştirmeyi deneyin. Bu tür tatlı şaraplardaki asitlik, meyvenin lezzetini arttırırken tatlılığın kesilmesine yardımcı olacaktır.
Avustralya Tatlı Şaraplarının Popüler Markaları
Avustralya, dünyadaki en popüler tatlı şarap markalarından bazılarına ev sahipliği yapmaktadır. Bu tatlı ve meyvemsi şaraplar, herhangi bir yemeği veya toplantıyı keyifli bir şekilde sonlandırdıkları için birçok ev ve restoranın vazgeçilmezi haline geldi. Pek çok marka mevcut olsa da, kesinlikle denemeniz gereken en popüler Avustralya tatlı şaraplarından bazıları burada!
Listemizin ilk sırasında De Bortoli Noble One Botrytis Semillon yer alıyor. Bu altın renkli şarabın bal benzeri bir aroması ve kayısı, narenciye ve baharat notaları ile akşam yemeğinden sonra tadını çıkarmak için mükemmel bir tadı vardır. Aynı zamanda, doğru şekilde saklanırsa şişeleri genellikle 10 yıla kadar dayanan uzun ömürlülüğü ile ünlüdür.
Kaynak: içeceklertack.com
Sırada yanmış şeker, tarçın, küçük hindistan cevizi, kuru üzüm, incir ve hurmayı anımsatan aromalar ile damaklarınızı şenlendirecek Seppelt Grand Muscat var. Bu yakut rengindeki şarap, akşam yemeğinden sonra yudumlamak veya elmalı kek veya crème brûlée gibi tatlılarla eşleştirmek için mükemmel kılan kadifemsi bir dokuya sahiptir.
Bir diğer tanınmış marka ise 1889'dan beri var olan Brown Brothers Muscat! Bu altın renkli müstahkem şarap, şeftali gibi kuru meyvelerin yoğun aromalarını sunar.
Sonuç
Avustralya tatlı şarapları, hem kendi başlarına hem de herhangi bir yemeğin tamamlayıcısı olarak tadını çıkarabileceğiniz eşsiz ve keyifli bir ikramdır. Tatlılıkları ve karmaşıklıkları, onları özel kutlamalardan günlük yemeklere kadar her durum için ideal bir eşlikçi yapar. Avustralya tatlı şarapları lezzetle doludur, doku açısından zengindir ve tüm duyuları memnun edecek bir dizi aroma sunar. Bu kadar çok çeşit mevcut olduğundan, herkesin damak tadına uygun bir şeyler olduğundan emin olabilirsiniz!
