ไวน์ของหวานออสเตรเลียหลากหลายรสชาติ – ประวัติไวน์ของหวานออสเตรเลีย

ประวัติของไวน์ของหวานของออสเตรเลียมีมาตั้งแต่สมัยแรก ๆ ของการผลิตไวน์ในประเทศ ปัจจุบัน ออสเตรเลียเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและผู้ส่งออกไวน์หวานคุณภาพสูงชั้นนำของโลก โดยมีไวน์หลากหลายชนิดให้เลือกเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม

การผลิตไวน์ในออสเตรเลียเริ่มขึ้นในปลายศตวรรษที่ 18 เมื่อผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอังกฤษนำองุ่นจากยุโรปมาด้วย ในขั้นต้น ผู้ตั้งถิ่นฐานเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่การผลิตไวน์เสริมคุณภาพ เช่น พอร์ตและเชอร์รี่ แต่เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาเริ่มทดลองกับสไตล์อื่นๆ รวมถึงไวน์สำหรับรับประทานและไวน์สำหรับทำขนม

ไวน์ของหวานออสเตรเลียที่ Valore Cellars ในตอนแรกการผลิตมีศูนย์กลางอยู่ที่รัฐวิกตอเรียและนิวเซาท์เวลส์ทางตะวันออกเฉียงใต้ของออสเตรเลีย ทั้งสองรัฐนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องสภาพอากาศร้อนซึ่งเหมาะสำหรับการผลิตไวน์ที่มีรสหวานเนื่องจากระดับน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นซึ่งพัฒนาขึ้นระหว่างการสุกของเถาองุ่น เนื่องจากเทคนิคการผลิตไวน์ได้รับการพัฒนาไปทั่วออสเตรเลีย การผลิตไวน์ของหวานก็เช่นกัน ทำให้ผู้ผลิตสามารถสร้างสไตล์ใหม่ๆ ที่เหมาะกับความต้องการของผู้บริโภค

ประเภทของไวน์ของหวานออสเตรเลีย

เมื่อพูดถึงไวน์ของหวาน ออสเตรเลียมีไวน์รสเลิศหลากหลายชนิดให้คนรักไวน์ได้เพลิดเพลิน ตั้งแต่ไวน์สไตล์เชอร์รี่หวานที่เสริมฤทธิ์ไปจนถึงสไตล์การเก็บเกี่ยวหลังการเก็บเกี่ยวที่เหนียวหนืด ไวน์ของหวานของออสเตรเลียสามารถช่วยปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต่อไปนี้คือภาพรวมของไวน์ของหวานของออสเตรเลียบางประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ไวน์สไตล์เชอร์รี่หวานเสริมฤทธิ์

ไวน์สไตล์เชอร์รี่หวานเสริมฤทธิ์ทำขึ้นโดยเติมบรั่นดีหรือสุราอื่นลงในน้ำองุ่นเสริมฤทธิ์ที่หมักเป็นไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง ส่งผลให้ได้ไวน์ที่หวานและเข้มข้นขึ้นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น (โดยทั่วไปประมาณ 18 เปอร์เซ็นต์) ตัวอย่างยอดนิยม ได้แก่ มัสกัต ออเรนจ์มัสกัต Peter Jimenez, และ Topaque (เดิมชื่อ Tokay) เชอร์รี่หวานเหล่านี้นิยมดื่มเป็นเครื่องดื่มหลังอาหารค่ำ เสิร์ฟเย็นหรืออุ่นเล็กน้อยในแก้วขนาดเล็ก

สปาร์กลิง ดีเสิร์ท ไวน์

สปาร์กลิงไวน์ของออสเตรเลียมีให้เลือกทั้งแบบขาวและแดง และมีความแตกต่างที่สดชื่นกับของหวานที่หนักกว่า เช่น พายและเค้ก ของหวานที่มีประกายสีขาว ได้แก่ Moscato d'Asti จากภูมิภาค Piedmont ในอิตาลีซึ่งทำจากองุ่นมัสกัต

กระบวนการผลิตไวน์ขนมหวานของออสเตรเลีย

กระบวนการผลิตไวน์ของหวานของออสเตรเลียเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมไวน์ของประเทศ เครื่องดื่มรสชาติหอมหวานนี้ถือเป็นสถานที่พิเศษในหัวใจของชาวออสเตรเลียจำนวนมากและชื่นชอบไปทั่วโลก ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการทำเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้

ในออสเตรเลีย ผู้ผลิตไวน์ใช้องุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลตามธรรมชาติสูงเพื่อสร้างไวน์ของหวาน องุ่นจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อองุ่นสุกงอมและมีความหวานสูงสุด เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว องุ่นจะถูกบดอย่างเบามือและย้ายไปยังถังสำหรับการหมัก ซึ่งยีสต์ธรรมชาติจะเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่ใช้และรายละเอียดรสชาติที่ต้องการ ผู้ผลิตไวน์อาจเพิ่มสายพันธุ์ยีสต์หรือชิปโอ๊คในระหว่างการหมักเพื่อสร้างรสชาติที่ซับซ้อนขึ้น

เมื่อการหมักเสร็จสิ้น ผู้ผลิตไวน์จะแยกชั้นหรือแยกของเหลวออกจากตะกอนหรือของแข็งใดๆ ที่ยังคงอยู่ในถังก่อนที่จะส่งต่อไปยังถังหรือภาชนะอื่นๆ เพื่อจุดประสงค์ในการบ่ม

ในช่วงเวลานี้ กระบวนการต่าง ๆ จะเกิดขึ้นรวมถึง การหมักแบบ malolactic (MLF) ซึ่งสามารถทำให้ระดับความเป็นกรดอ่อนลงและให้พื้นผิวที่เป็นครีม การได้รับออกซิเจนซึ่งอาจทำให้สีเข้มขึ้นได้ และการกวนกากซึ่งเพิ่มความซับซ้อนให้กับกลิ่นและรสชาติที่พบ

รายละเอียดรสชาติและรสชาติของไวน์ของหวานออสเตรเลีย

เมื่อพูดถึงไวน์ของหวาน ออสเตรเลียมีไวน์ที่ดีที่สุดในโลก ตั้งแต่ Moscato ที่หอมหวานและกลิ่นผลไม้ไปจนถึง Rutherglen Tokay ที่แต่งแต้มด้วยน้ำผึ้ง ไวน์ของหวานของออสเตรเลียมีรสชาติที่ไม่เหมือนใครซึ่งดึงดูดใจคอที่หลากหลาย ลองมาดูไวน์ของหวานยอดนิยมของออสเตรเลียและรสชาติของไวน์เหล่านี้กัน

Moscato อาจเป็นหนึ่งในไวน์ของหวานของออสเตรเลียที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด มันเบาและหวานด้วยกลิ่นของพีชสุก สับปะรด น้ำผึ้ง และกลิ่นดอกไม้ บนเพดานปากมีเนื้อครีมที่มีรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวอย่างมะนาวหรือมะนาว พร้อมด้วยกลิ่นของผลไม้เมืองร้อนอย่างมะม่วงหรือมะละกอ จบได้ยาวแต่ไม่หวานจนเกินไป ทำให้ Moscato เป็นไวน์ที่เหมาะสำหรับการจิบหลังอาหารค่ำ

หากคุณกำลังมองหาอะไรที่ซับซ้อนกว่า Moscato แต่ยังต้องการไวน์ขาวรสหวาน Rutherglen Tokay อาจเป็นเพียงสิ่งที่คุณกำลังมองหา ไวน์เสริมคุณภาพจากวิกตอเรียนี้มีสีทองเข้มข้นและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงแยมแอปริคอต อัลมอนด์ รวงผึ้ง และมะเดื่อแห้งที่จมูก รวมถึงกลิ่นเครื่องเทศขนมปังขิงที่เพดานปากควบคู่ไปกับรสชาติเข้มข้นอย่างคาราเมล

การจับคู่อาหารสำหรับไวน์ของหวานของออสเตรเลีย

เมื่อพูดถึงไวน์ของหวาน ออสเตรเลียผลิตไวน์ที่ดีที่สุด ตั้งแต่แห้งและเผ็ดไปจนถึงหวานและนุ่มนวล ไวน์ของหวานของออสเตรเลียเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปิดท้ายมื้ออาหาร แต่คุณควรจับคู่อาหารประเภทใดกับไวน์เหล่านี้? ต่อไปนี้คือแนวคิดบางประการสำหรับการจับคู่อาหารรสเลิศสำหรับไวน์ของหวานของออสเตรเลีย

• ชีสเค้ก: ไวน์ของหวานเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัว ชีสเค้กครีม. ลองจับคู่เซมิลลอนหรือมัสกัตกับชีสเค้กสูตรโปรดของคุณเพื่อสัมผัสที่พิเศษยิ่งขึ้น ความหวานของไวน์จะดึงรสชาติของเค้กออกมาในขณะที่ตัดผ่านความเข้มข้นของไวน์
• ของหวานจากผลไม้: หากคุณกำลังมองหาของว่างและผลไม้ ลองจับคู่ Riesling หรือ Gewürztraminer ที่เก็บเกี่ยวช้ากับของหวานที่ทำจากผลไม้ เช่น ลูกแพร์ตุ๋นหรือพายผลไม้ลูกพีช ความเป็นกรดในไวน์ของหวานประเภทนี้จะช่วยตัดความหวานในขณะที่เพิ่มรสชาติของผลไม้

ไวน์ของหวานออสเตรเลียยี่ห้อยอดนิยม

ออสเตรเลียเป็นที่ตั้งของไวน์ของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ไวน์หวานและผลไม้เหล่านี้ได้กลายเป็นวัตถุดิบในบ้านและร้านอาหารหลายแห่ง เนื่องจากเป็นไวน์ที่มอบความสุขในการจบมื้ออาหารหรือการชุมนุม แม้ว่าจะมีหลายยี่ห้อ แต่นี่คือไวน์ของหวานยอดนิยมของออสเตรเลียที่คุณควรลอง!

อันดับแรกในรายการของเราคือ De Bortoli Noble One Botrytis Semillon ไวน์สีทองนี้มีกลิ่นหอมเหมือนน้ำผึ้งและรสชาติที่มีกลิ่นของแอปริคอต ส้ม และเครื่องเทศที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเพลิดเพลินหลังอาหารค่ำ นอกจากนี้ยังขึ้นชื่อในด้านอายุการใช้งานที่ยาวนาน โดยขวดมักมีอายุการใช้งานยาวนานถึง 10 ปีหากจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ถัดมาคือ Seppelt Grand Muscat ซึ่งมีกลิ่นหอมของน้ำตาลไหม้ อบเชย ลูกจันทน์เทศ ลูกเกด ลูกมะเดื่อ และอินทผลัมที่จะเย้ายวนต่อมรับรสของคุณ ไวน์สีทับทิมนี้มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม เหมาะสำหรับการจิบหลังอาหารเย็นหรือจับคู่กับของหวาน เช่น แอปเปิ้ลครัมเบิลหรือครีมบรูเล

อีกแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักคือ Brown Brothers Muscat ซึ่งมีมาตั้งแต่ปี 1889! ไวน์เสริมสีทองนี้ให้กลิ่นหอมเข้มข้นของผลไม้แห้ง เช่น ลูกพีช

สรุป

ไวน์ของหวานของออสเตรเลียเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทาน ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบดื่มเองและทานคู่กับมื้ออาหาร ความอ่อนหวานและความซับซ้อนทำให้เป็นเพลงประกอบที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่งานเฉลิมฉลองพิเศษไปจนถึงมื้ออาหารประจำวัน ไวน์ของหวานของออสเตรเลียนั้นเต็มไปด้วยรสชาติ เนื้อสัมผัสที่เข้มข้น และมีกลิ่นที่หลากหลายที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกประสาทสัมผัส ด้วยความหลากหลายที่มีให้เลือกมากมาย แน่นอนว่าจะต้องมีบางสิ่งสำหรับต่อมรับรสของทุกคน!