วิธีการทำข้าวโพด Tortillas เหนือแคมป์ไฟ

เราทุกคนเคยไปที่นั่น คุณวางแผนเมนูแคมป์ปิ้งที่สมบูรณ์แบบและปรุงอาหารทั้งหมดของคุณเหนือแคมป์ไฟ ยกเว้นตอร์ตียา การลากส่วนผสมและอุปกรณ์ทั้งหมดไปกับคุณอาจเป็นเรื่องยากลำบาก แต่ถ้าคุณตั้งแคมป์ในรถ ก็คุ้มกับการทำงานและพื้นที่เพิ่มเติม

ตามเนื้อผ้า tortillas ปรุงด้วยไฟ ดังนั้นจึงยังคงเป็นเมนูเสริมที่ดีของทุกค่าย แม้ว่าจะมีตอร์ตียาข้าวโพดที่ทำไว้ล่วงหน้าจำนวนมากในตลาดในปัจจุบัน แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าทาโก้แคมป์ไฟในตอร์ตียาข้าวโพดที่ปรุงบนกองไฟ

การทำแป้งตอติญ่าข้าวโพดเป็นกิจกรรมแคมป์ปิ้งที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

ม้วนแป้งตอติญ่า

หากคุณต้องการทำอาหารสำหรับหลาย ๆ คนหรือหากคุณเป็นพวกชอบความสมบูรณ์แบบ คุณอาจต้องการพิจารณานำที่กดแป้งตอร์ติญ่าไปด้วย ด้วยการกด Tortilla คุณสามารถกด Tortillas ออกอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอในไม่กี่วินาที

ในเม็กซิโก คุณมักจะพบตอร์ตียาโดราหรือเครื่องอัดแป้งตอร์ตียาซึ่งใช้ทำขนมปังแฟลตเบรดที่น่ารับประทานนี้ และมีเหตุผลที่ดีสำหรับสิ่งนั้น หากผู้เชี่ยวชาญคิดว่ามีประโยชน์ ก็น่าจะเป็นเช่นนั้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการม้วนและปั้นแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดคือการใช้ที่กดแป้งตอร์ติญ่า พื้นผิวเรียบและโครงสร้างที่แข็งแรงจะออกมาเป็นตอร์ตียาทรงกลมที่แบนราบอย่างสมบูรณ์ และคุณไม่ต้องกังวลกับงานทั้งหมดที่ต้องใช้มือรีด! คุณสามารถหาได้ในเว็บไซต์เช่น อูโน่ คาซ่า.

แต่ถ้าคุณถูกจับโดยไม่ได้กด Tortilla ก็ไม่ต้องกังวล คุณสามารถนำไม้นวดแป้ง เขียงไม้ และกระดาษไขมาคลึงด้วยมือได้เสมอ

ทิศทาง

ใช้เครื่องกดแป้งตอติญ่า:

• แยกแป้งของคุณออกเป็นลูก (ลูกขนาดเท่าลูกกอล์ฟ ควรหนักประมาณ 1.5 ออนซ์ แล้วม้วนออกเป็นตอร์ตียา 6 นิ้ว)
• วางกระดาษ parchment ที่ส่วนล่างของแท่นพิมพ์
• วางแป้งโดหนึ่งก้อนลงบนกระดาษแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่น
• วางชิ้นส่วนด้านบนของแท่นกดลงบนลูกบอลแล้วกดคันโยกลงช้าๆเพื่อเพิ่มแรง
• ยกแผ่นกดด้านบนขึ้นแล้วค่อยๆ แกะแป้งตอติญ่า

ใช้หมุดกลิ้ง:

• แยกแป้งของคุณออกเป็นลูก (ลูกขนาดเท่าลูกกอล์ฟ ควรหนักประมาณ 1.5 ออนซ์ แล้วม้วนออกเป็นตอร์ตียา 6 นิ้ว)
• วางแป้งระหว่างกระดาษไขสองสามแผ่นหรือห่อพลาสติกที่โรยด้วยมาซาฮาริน่า
• กดแป้งให้แบนจากนั้นใช้หมุดกลิ้งเพื่อให้ได้รูปร่างและความหนาที่สมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับ: เขียงที่ใช้ในการเร่งความเร็วและลดปริมาณกระดาษหรือห่อพลาสติกที่คุณต้องใช้ คลุมเขียงด้วยกระดาษแว็กซ์หรือแรปพลาสติกแล้วใช้เขียงเป็นฐาน วางกระดาษแว็กซ์หรือแรปพลาสติกอีกชิ้นหนึ่งไว้บนก้อนแป้งแล้วม้วนออกตามปกติ

ปรุงอาหารให้สมบูรณ์แบบ

เมื่อกดแป้งตอร์ติญ่าเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาปรุง คุณสามารถใช้กระทะอลูมิเนียมหรือกระทะเหล็กหล่อก็ได้ แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีกว่า ต่อไปนี้คือขั้นตอนง่ายๆ ที่ทำตามได้ง่ายในการปรุงแป้งตอร์ตียาข้าวโพดของคุณ

• ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง-สูง
• คลุกแป้งตอติญ่า
• พลิกทุกๆ 15-30 วินาที

เวลาพลิกจะขึ้นอยู่กับความหนาของตอร์ตียา ความหนาปกติคือ ⅛ นิ้ว เมื่อแป้งตอร์ติญ่าได้กลิ่นขนมปังแล้ว ก็ถึงเวลาพลิกกลับ ขอแนะนำให้ทำการพลิกหนึ่งครั้ง การพลิกกลับส่งผลต่อพื้นผิวของตอร์ตียา
แป้งตอร์ติญ่าที่ปรุงสุกอย่างดีจะทำให้คุณได้กลิ่นขนมปังปิ้งและมีจุดด่างดำเล็กน้อย ตอติญ่าเนื้อนุ่มดีที่สุดสำหรับ ทาโก้, Quesadillasและมิกัส

เคล็ดลับและ

จำไว้ว่าควรบริโภคตอร์ตีญาข้าวโพดทันทีหลังทำอาหาร ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ อุณหภูมิช่วยให้ตอร์ติญ่าเกาะตัวกัน ป้องกันไม่ให้แตกหรือแตกเป็นชิ้นๆ เป็นเหตุผลที่ร้านอาหารส่วนใหญ่เสิร์ฟทาโก้ เบอร์ริโต หรือตอร์ตียาในฟอยล์อลูมิเนียมที่ช่วยให้อุ่น

หากคุณพบว่าตอร์ติญ่าของคุณพัง แตกเมื่อทำทากิโต หรือพวกมันติดกัน เราได้รวบรวมรายการที่มีประโยชน์ซึ่งมีรายละเอียดวิธีแก้ไขปัญหาเหล่านี้

เนื่องจากตอร์ตียาข้าวโพดปราศจากกลูเตน จึงมีไขมันเพียงเล็กน้อย หากตอร์ติญ่าเย็น ไขมันจะไม่สามารถเกาะติดกันและทำให้แตกหรือแยกออกจากกันได้ นอกจากนี้ หากตอร์ติญ่าไม่อุ่นเพียงพอ ควรอุ่นให้ร้อนก่อนบริโภค

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่มีประโยชน์บางประการในการหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้:

• หากแผนคือการบริโภคตอร์ตียาข้าวโพดภายในหนึ่งวัน ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก็ได้ หลังจากปรุงหรืออุ่นแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดแล้ว ให้วางบนผ้าขนหนูแล้วปิดไว้ ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการรักษาอุณหภูมิที่อบอุ่นและความสม่ำเสมอของแป้งตอร์ติญ่า
•  หากมีเหลือและจะบริโภคในวันถัดไป ขอแนะนำให้แช่เย็นตอร์ตียา
• เมื่ออุ่น tortillas ข้าวโพดให้ใช้ฟอยล์อลูมิเนียม ทำเป็นกลุ่ม 5-7 แพ็ค เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งตอร์ติญ่าที่อยู่ตรงกลางจะอุ่นพอๆ กับข้างนอก
•  รักษาแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดให้ชื้นพอที่จะไม่แตก วิธีที่ง่ายที่สุดในการเติมความชื้นกลับคืนมาคือการนึ่งจนกว่าจะยืดหยุ่นเพียงพอและไม่แตกภายใต้น้ำหนักไส้ทาโก้ สามารถอุ่นซ้ำได้โดยใช้ไอน้ำจากน้ำเดือดหรือภายในเตาไมโครเวฟ
• เมื่อนึ่งด้วยเตาไมโครเวฟ ให้ห่อ stack ตอติญ่าข้าวโพด. ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ปิดกองข้าวโพดตอร์ตียา จากนั้นห่อด้วยแรปที่ยืดหยุ่นได้ หรือใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดเข้าไมโครเวฟได้ เปิดกระเป๋าไว้เพื่อให้อากาศหมุนเวียน

มอบประสบการณ์เชฟเม็กซิกันให้กับตัวคุณเองจากรอบกองไฟครั้งต่อไปของคุณ คุณจะจบลงด้วยอาหารเลิศรสและสิทธิในการคุยโม้ที่ยอดเยี่ยม!