Fakta

5 skäl till varför italiensk pizza smakar som inget annat

Pizza, som först introducerades för den amerikanska allmänheten i början av 20-talet, utvecklades till global trendövertid, och kryper över hela landet och bortom allt eftersom fler och fler pizzerior öppnade sina dörrar för nyfikna ätare. Det är säkert att säga nu, över hundra år senare, att pizza har njutit av en riktig matkult och en mycket långlivad sådan. Människor från hela världen flockas till specialiserade webbplatser som visar upp den bästa pizzatillverkningsutrustningen på marknaden och delar med sig av användbara tips för alla expertnivåer, som t.ex. pizzaovenradar.com. De hoppas kunna återskapa det ikoniska spelet av smak och konsistens som italiensk pizza är känd för.

Kul att laga mat för dem som tycker om att laga sina måltider på egen hand, pizza är sannolikt allmänt kul att äta. Glädjen kommer säkert att fördubblas i en autentisk miljö. Det finns faktiskt inget som mumsar på den flagnande, förkolnade skorpan när du ser pizzaiolo susar runt den imponerande ugnen eller skämmer bort dina ögon med Italiens hisnande stadslandskap och frodiga natur. Men vad är det egentligen som gör det så löjligt gott? Utforska fem hemligheter bakom den oöverträffade smaken att inte missa på din nästa resa till pizzans hem!

Variation är livets krydda

Bildkälla: unsplash.com

Liksom de flesta livsmedel med en historia av många århundraden varierar pizzarecepten avsevärt beroende på var i Italien du befinner dig. Det finns för närvarande två primära metoder för pizzatillverkning, förknippade med städerna Rom respektive Neapel, med många variationer däremellan. Båda stilarna har funnits länge, men det är den napolitanska pizzan som de flesta tänker på när de hör ordet.

Den viktigaste skillnaden mellan den napolitanska och romerska pizzan är att den förra har en relativt tjock, degig skorpa med karakteristiska förkolnade fläckar på den, medan den senare är gjord på en tunn, nästan knäckeliknande botten som genomgår en lång jäsningsprocess för att göra den lättsmält. Varken är tung eller tårögd. Faktum är att båda är värda mer än ett försök. Tillsammans med det nästan oändliga utbudet av pålägg som finns i Italien, ger detta dig tillräckligt med mångfald för att hålla din passion för pizza i lågor.

Mjölkraft

Bildkälla: unsplash.com

Låt oss erkänna det: att kompromissa med ingredienser är ett recept på katastrof om du är sugen på en autentisk upplevelse. När det kommer till pizza är mjölet en nyckel. Den primära ingrediensen kan skilja sig avsevärt beroende på var den är gjord.

Italienskt mjöl har i allmänhet ett lägre proteininnehåll jämfört med vanliga amerikanska brödsorter på grund av skillnaderna i klimat, även om skorpan med hög proteinhalt är populär i vissa regioner. Tillvägagångssättet för betygsättning skiljer sig också. I Italien är det det sammetslena, klifria '00'-mjölet som de flesta pizzaioli använder för att säkerställa maximal elasticitet.

Lust efter skorpa

Bildkälla: unsplash.com

Skorpan är förmodligen den mest diskuterade och mest utropade delen av pizza bland blivande kockar och ivrig ätare. Gör den för tung så får du en tålig paj som inte har mycket att göra med en av Italiens mest uppskattade rätter.

Om du nu kommer ihåg sortdelen ovan är det inte konstigt att skorpan skiljer sig från by till by, för att inte tala från region till region. Det misslyckas dock aldrig med att behaga dina sinnen. Tunn men ändå fluffig och lagom seg, det finns inget motstånd mot denna rykande heta blåsiga perfektion, allt tack vare extra fint mjöl med ett proteininnehåll som precis räcker för att ge det den karakteristiska strukturen.

När den utsätts för den brännande värmen från en traditionell vedeldad pizzaugn, avslöjar den enkla kombinationen av vetemjöl, jäst, salt, olja och vatten slutligen sin oslagbara arom, vilket gör den till så mycket mer än en bas för att hålla påläggen.

En anteckning för fans av djuprättspizza: skorpstilen är en amerikansk uppfinning, så förvänta dig inte att hitta för många förekomster av den i Italien.

Det är inte hungern som är den bästa såsen

Bildkälla: unsplash.com

En resenär som tar sin första tugga Italiensk pizza kommer förmodligen hitta smaken överraskande ört. Detta beror på såsen, en annan viktig faktor bakom ätarens upplevelse. Till skillnad från många andra länder över hela världen föredrar de i allmänhet okokt tomatsås i Italien. Nyckelingrediensen här är naturligtvis tomater, vanligtvis lokalt odlade och skalade, med en generös tillsats av noggrant utvalda örter.

Alternativt finns det vad italienarna kallar pizza Bianca, eller vit pizza, som är en såsfri variant som serveras med en klick olivolja ovanpå. Olivolja finns också ofta på såsen - den tros sammanföra de många texturer och smaker som gör intrycket av en pizza.

Och sedan, till råga på allt...

Bildkälla: unsplash.com

Sist men inte minst finns det ett brett utbud av läckra pålägg som kan hittas på den italienska pizzan, från tidlösa klassiker som Margherita och Quattro Formaggi till något du kanske inte riktigt är förberedd på, som pumpa eller till exempel kronärtskockor. Glädjen av att utforska en regions palett av smaker räcker för att vinna en ätares hjärta. Ändå handlar det inte bara om vad de serverar på sina pizzor utan också hur de gör det.

Pizzapålägg tenderar att vara lagom i resten av världen, med finriven ost strös över köttet. I Italien är dock allt stort. Förvänta dig massiva skivor av prosciutto med massor av härligt sliskig mozzarella ovanpå, och glöm inte basilika, förmodligen den mest allmänt förekommande pizzatoppningen som ingjuter hela kompositionen med sin berusande arom.

En måltid att inte missa

Det finns två sätt på vilka du kan njuta av en pizzamåltid på din resa till Italien, och det finns inget som hindrar dig från att alternera båda beroende på ditt schema. Du kan få en rykande varm paj serverad till dig i restaurangen. Det andra alternativet är att få en bit pizza al taglio att klippa av en lång förgräddad pizza med en sax och konsumera den på språng.

Om en resa till Italien inte finns på din att-göra-lista, varför inte besöka pizzaovenradar.com för att ta reda på vilken utrustning och redskap som fungerar bäst för att laga kockpizza hemma?

Jorden och världen är en plats där du kan hitta olika kända och okända fakta om vår planet Jorden. Sajten ska också täcka saker som är relaterade till världen. Webbplatsen är dedikerad till att tillhandahålla fakta och information för kunskaps- och underhållningsändamål.

Kontakta Oss

Om du har några förslag och frågor kan du kontakta oss på nedanstående detaljer. Vi kommer mycket gärna att höra från dig.

duleweboffice [at] opptrends.com

Amazon avslöjande

EarthNWorld.com är deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att tillhandahålla ett sätt för webbplatser att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till Amazon.com. Amazon, Amazon-logotypen, AmazonSupply och AmazonSupply-logotypen är varumärken som tillhör Amazon.com, Inc. eller dess dotterbolag.

Copyright © 2023

Uppåt