Man kan bara göra rättvisa åt den unika kulinariska upplevelsen som finns på denna ö genom att rama in den i det maltesiska Medelhavskontext där den är inbäddad. Det vill säga, vi ska först ge en kort översikt över Malta som en ö, för att bättre förstå dess kök.
Om Malta
Bildkälla: unsplash.com
Den lilla skärgården i Medelhavet som kallas Malta är känd för sina många underverk. Från dess magnifika kristallklara vatten till dess stora kulturhistoria som sträcker sig över ett antal århundraden. Traditionella maltesiska recept vi har idag har gått genom generationerna. Dessa är influerade av grannländer och tidigare härskare, men ändå unika på grund av mängden färska ingredienser i medelhavsklimatet. Vi rekommenderar dig att komma och uppleva denna fantastiska mat själv. Boka ett rum hos oss www.sthotelsmalta.com för din ultimata semester på Malta.
Mat
Vi kommer nu att utforska några av de mest populära maträtterna som avnjuts av både utlänningar och lokalbefolkningen.
'Ħobż tal-Malti'
Detta översätts till maltesiskt bröd. Traditionellt bakat har detta bröd en knaprig skorpa på utsidan och fluffig vit konsistens från insidan. Det smakar inte något som den vanliga limpan med skivat vitt bröd som du kanske är van vid från din lokala stormarknad.
'Ftira'
Denna populära typ av maltesiskt bröd. Det är ett platt bakat, skivformat, vanligtvis portionsstort bröd som delar sin knapriga utsida med ett vanligt maltesiskt bröd. Detta köps vanligtvis i sin helhet eller i skivor, och det är ett populärt alternativ i lunchrum och tillagas med ett antal läckra ingredienser som finns på Malta.
'Hobz biz-zejt'
Detta är ett traditionellt maltesiskt mellanmål som säljs som gatumat, vilket bokstavligen översätts till "bröd med olja". Detta är en smörgås som vanligtvis gnuggas med färska maltesiska tomater. Den droppas sedan med olivolja och fylls med en mängd olika ingredienser som skiljer sig åt beroende på varje persons preferenser. Dessa inkluderar vitlök, oliver, lök, peppar, tonfisk eller kapris.
"Pastizzi"
Detta är en flagnande bakelse fylld med ricotta ärtor eller kyckling som kom runt på Malta på 1990-talet. Detta är en annan typ av mat som säljs som gatumat. Det anses vara snabbmat för malteserna som går till närmaste "pizzeria" för att ta detta läckra salta mellanmål. Det bästa av allt är att de är billiga, beroendeframkallande och pastizzerior finns över hela ön.
'Qassatat'
Detta är en annan typ av maltesiska snacks som man kan hitta på pastizzerian. Det är en annan typ av salta bakverk som är fyllda med ärtor, spenat och ost.
Fisk
Bildkälla: unsplash.com
På grund av det faktum att Malta är en ö, det är säkert att säga att fisk alltid har varit populärt. Du kommer att kunna hitta alla typer av lokal fisk som serveras färsk dagligen i lokala restauranger, men det finns specifika typer av fisk som är mer populära bland malteserna. En resa till Marsaxlokks fiskmarknad på söndagsmorgonen kommer att visa dig hur varierad fisken är på Malta.
'Lampuka'
Detta är en typ av delfinfisk som även kallas Mahi-mahi. Den fångas säsongsmässigt och tillgänglig som färsk fångst under perioden 15 augusti till slutet av december. Du kommer fortfarande att kunna ha Lampuka under andra tider på året, men det kommer uppenbarligen inte att vara lika fräscht. Men ändå värt mödan! Denna typ av fisk serveras också populärt i pajform, känd som "Torta tal-Lampuki". Den nyfångade lampuki tillagas tillsammans med flera andra livsmedel. Dessa inkluderar lök, oliver, tomater, kapris och spenat och placeras i en smördeg innan de bakas i ugnen.
Svärdfisk
En annan typ av fisk som är mycket vanlig på Malta är lokalfångad svärdfisk, tillagad som en rätt som kallas Pixxispad (grillad svärdfiskbiff). Detta är vanligtvis stekt i olivolja, citron tillsatt – Supergott.
drycker
När det gäller dryckerna är Malta inte heller begränsad.
Öl
Malta är känt för sina ölmärken – speciellt CIsk och Lord Chambray. Den ursprungliga Lager Beer är en gyllene, underjäst lager. Känd för sin distinkta och välbalanserade smak. Även om det är bittert – det är också trevligt. Detta är populärt bland många turister.
När det gäller Lord Chambray är det något dyrare alternativ – men har olika smaker vilket begränsar naturliga ingredienser från Gozo. Om du är en för kryddig öl – då är Lord Chambray något för dig.
"Anisetta"
Anisette är en dryck som är känd över hela världen men känd för sitt ursprung från Medelhavet, särskilt på Malta.
Med landet som är känt för att använda anice och utveckla massor av smaker från det som hasselnötsanisett eller till och med citron! Även i dess ursprung är det verkligen sällsynt att hitta med drycken som är helig för malteserna.
Vin
Med sin historia av att bevara naturen har Malta en konsekvent historia av vingårdar, särskilt delicata och Marsovin. Med massor av druvor tillgängliga i landet, Malta är också bra för dem som ser fram emot det där stilrena glaset vin. Vinet på Malta varierar också från billigt till dyrt – som passar alla typer av plånböcker. Populära druvor på Malta är Cabernet, Syrah och Merlot. Du är inställd på ett fantastiskt landskap.
Orzata
Orzata är en berömd drink på Malta, älskad av turister speciellt – spanska turister på grund av dess ursprung från Spanien. Det är en drink med hasselnöt – som du konsumerar med vatten. Malteserna gillar att äta under till Malta eftersom det är bäst att servera kallt i varmt väder – både när du äter eller tar en drink för att döda törsten. En annan dryck som Orzata är 'Ruggiata' som är i princip samma men med apelsin snarare än hasselnöt. Även om du kan hitta och det är bäst att servera färskt - du kan också hitta det på flaskor som du bara destillerar med vatten och njuter av. Försiktigt dock! Som vissa malteser tycker att det är stötande.
Slutsats
Det är säkert att säga att bland Maltas många underverk, utmärker sig medelhavsköket som en av dess bästa egenskaper. Kom på besök och ge dina smaklökar en resa de definitivt inte kommer att glömma!
