Som det gamla ordspråket säger, "variation är livets krydda." Men vad händer när du vänder på det axiomet: "krydda är livets variation"? Du får ett uttalande som, som många människor runt om i världen kommer att säga, är lika sant.
Flera kulturer världen över använder kryddor med hård hand – för att lyfta rätter, främja kulinariska intriger och, ja, till och med lägga till lite variation till livet. De tillför värme i form av olika paprika chili och komplexitet genom ljusa örter och jordnära växter.
Låt oss i den här artikeln peka ut sju destinationer som slår över sin vikt när det gäller smak och pirrande kreativitet. Om du är en matälskare som planerar din nästa resa, betrakta dessa sju destinationer som dina kulinariska Mecka.
Hur man packar för ett kulinariskt äventyr
Källa: farmersalmanac.com
Innan vi går in i listan, låt oss ge några snabba tips om packning för ett kulinariskt äventyr. För det mesta är packningen för destinationerna nedan densamma som för alla andra resor – bara med några mindre justeringar.
Till att börja med är alla destinationer på den här listan i och runt världens tropiska band, där temperaturen kan nå obehagliga toppar. (Vanliga växter och chili tenderar att växa bättre i dessa tropiska zoner). Det är därför viktigt att packa med andningsbara, svetttransporterande kläder – speciellt om du också svettas genom en kryddig måltid. För mer information om vad som gör kläder andningsbara, samt plaggidéer, kan du kolla in Obundet Merino webbsajt.
Dessutom är det klokt att packa solsäkra väsentligheter som solkräm, en hatt med brätte och långärmade merinoskjortor som andas. Prioritera kläder som du enkelt kan handtvätta (kryddig mat kan bli rörig). Och slutligen, överväg att packa en låda med antacida, för säkerhets skull!
Låt oss nu titta på sju av världens bästa destinationer för kryddälskare.
1. Kerala
Källa: euronews.com
Kerala har ett rykte i sitt hemland som "Indiens kryddhuvudstad." Och Indien har ett globalt rykte som världens främsta krydddestination. Så man skulle kunna hävda att Kerala är världens kryddhuvudstad.
Bortsett från beteckningar hittar du en mängd kulinarisk fantasi i denna sydvästra indiska provins. Kerala ligger vid den tropiska Malabarkusten och har topptillväxtförhållanden för en mängd olika kryddor: kardemumma, kanel, nejlika, stjärnanis, lång paprika och många fler. Kockar i Kerala använder sig kreativt av dessa kryddor, och invecklar dem i masalas, linssambarer, curryrätter och godis.
2. bangkok
Källa: nationalgeographic.com
Bangkoks kök sträcker sig från mild och uppfriskande till komplex och otroligt eldig. Den valda chilin här är naturligtvis thailändsk chili – en lagom het paprika som används i överflöd i sina råa och torkade former.
Thailändsk mat är dock inte bara varm för varma skull. Den finner balans genom den salta fisksåsen, sött palmsocker, syrlig citrus- och tamarindpasta och livliga aromater som citrongräs, schalottenlök, vitlök och basilika. Prova rätter som musslor i Nam prik pao (chilisylt), pad gra prow (wokt kött med chili och helig basilika), som tum (eldig papayasallad med saltad krabba) och den allestädes närvarande Pad Thai (ingen introduktion behövs).
3. Addis Abeba
Källa: thenationalnews.com
Etiopiens huvudstad är en bedrövligt undervärderad matdestination. Bortsett från sina rika kulturella platser och livliga urbana tempo, serverar den östafrikanska staden några av världens mest spännande mat.
Etiopisk mat är en kakofoni av smak. Måltider involverar ofta flera wats (currygrytor), linsrätter, grönsaker och tibs (sauterat kött) som serveras ovanpå det lokala injerabrödet. Enligt Culture Trip, kan du hitta flera av stadens bästa restauranger som ligger runt Kazanchis-distriktet på stadens östra sida.
4. Mexico City
Källa: culturetrip.com
Mexico City är en mötesplats för alla Mexikos olika regionala matställen. Som sådan hittar du allt från Yucatecan fisk- och skaldjursrestauranger, Oaxacan mezcalerias och mullvadsställen i Puebla-stil i huvudstaden. Dessutom är det ingen slarv i sig, med en helt egen kulinarisk historia.
I Mexico City är det chili som regerar. Den stora mångfalden av mexikanska chili kan vara överväldigande: ancho, pasilla, guajillo, habanero, cascabels och många fler. Var och en tillför en unik stil. Vissa paprika är fruktiga. Vissa är rökiga. Vissa levererar mycket värme. De bästa mexikanska kockarna använder olika chili tillsammans för att skapa djupa, harmoniska rätter.
När du var i Mexico City, Food and Wine magazine rekommenderar rätter som al pastor tacos, mole poblano, tlayudas (tänk "mexikansk pizza") och cochinita pibil.
5. Spaniens hamn
Källa: thespruceeats.com
Sanningslöst var det inte lätt att bara välja en plats i Karibien. Städer som Kingston, Nassau och Castries hade lätt kunnat hamna på listan. Men låt oss åka med Port of Spain, huvudstaden i Trinidad och Tobago.
Trinidadian matlagning är ett berusande äktenskap mellan indisk subkontinental matlagning och karibiska matställen. Den hämtar ingredienser som currypulver och kikärtsmjöl från dess indiska influenser. Och från sina karibiska rötter tar den ingredienser som timjan, sågtandskoriander och den brännande skotska bonnetpepparen.
Om du befinner dig i Port of Spain, missa inte Trini doubles (friterade kikärtsmjöl med curry kikärter), dhalpuri roti, curry krabba och kryddig curry kyckling.
6. Nashville
Källa: thespruceeats.com
Nashville får en plats på den här listan främst för sin hetaste matexport: Nashville hot chicken. Denna stil av stekt kyckling växer i popularitet över hela landet, men du kan fortfarande hitta dess bästa iterationer i Nashville. I huvudsak är det stekt kyckling, nedsänkt i en cayennepasta, serverad med vitt rostat bröd och picklechips. Enligt Time Out, Prince's Hot Chicken är topplaceringen för denna helamerikanska klassiker.
7. Reggio Calabria
Källa: roadsandkingdoms.com
Sista stoppet på denna lista över krydddestinationer är i södra Italien. Italiensk mat är vanligtvis inte känd för sina kryddor, utan gynnar enkla ingredienser och anrika tekniker. Men den kalabriska kusten är en outlier bland italienska regioner, och använder sig av peppar, oregano och gott om aromater för att ge mat känsla och zest.
Om du tar en kulinarisk resa till söder om Italien, stanna till vid Reggio Calabria. Bortsett från aptitretande pastarätter och grillat kött, hittar du en sträcka av fantastisk kustlinje med relativt få turister. När du är i Reggio kan du prova rätter som 'nduja (en kryddig fläskpålägg), pasta e alici (med paprika och ansjovis) och aubergine parmigiana.
Om du vill ge lite krydda till din nästa semester, kolla in en av dessa sju läckra destinationer. Trevlig resa och god aptit!
