The Delicious Variety of Australian Dessert Wines – History of Australian Dessert Wine

Historien om australiensiskt dessertvin går tillbaka till de tidiga dagarna av vinframställning i landet. Australien är nu en av världens ledande producenter och exportörer av högkvalitativa söta viner, med ett brett utbud tillgängligt för alla smaker.

Vinframställning i Australien började i slutet av 18-talet när brittiska bosättare tog med sig vinstockar från Europa. Till en början fokuserade dessa nybyggare på att producera förstärkta viner som portvin och sherry, men med tiden började de experimentera med andra stilar inklusive bordsviner och dessertviner.

Australiska dessertviner på Valore Cellars Produktionen var ursprungligen centrerad kring Victoria och New South Wales i sydöstra Australien. Dessa två stater är välkända för sitt varma klimat som är lämpligt för att producera sötare viner på grund av de ökade sockernivåerna som utvecklas under mognad på vinstocken. När vinframställningstekniker utvecklades i hela Australien, gjorde det också dessertvinsproduktionen, vilket gjorde det möjligt för producenter att skapa nya stilar anpassade efter konsumenternas preferenser.

Typer av australiskt dessertvin

När det kommer till dessertviner erbjuder Australien ett brett utbud av läckra varianter för vinälskare att njuta av. Från förstärkta söta sherryviner till mousserande och klibbiga senskördstilar, australiska dessertviner kan ge den perfekta avslutningen på en måltid. Här är en översikt över några av de mest populära typerna av australiskt dessertvin.

Förstärkta söta Sherry-viner

Förstärkta söta sherry-viner görs genom att tillsätta konjak eller annan sprit till berikad druvjuice som har jäst till torrt vitt eller rött vin. Detta resulterar i ett sötare och starkare vin med högre alkoholhalt (typiskt runt 18 procent). Populära exempel inkluderar Muscat, Orange Muscat, Peter Jimenez, och Topaque (tidigare känd som Tokay). Dessa söta sherryrätter avnjuts traditionellt som en drink efter middagen, serverad kyld eller lätt uppvärmd i mindre glas.

Mousserande dessertviner

Australiska mousserande dessertviner finns i både vita och röda varianter och erbjuder en uppfriskande motpol till tyngre desserter som pajer och kakor. Vita mousserande desserter inkluderar sorter som Moscato d'Asti från regionen Piemonte i Italien som är gjord av muscatdruvor.

Produktionsprocess för australiensiskt dessertvin

Tillverkningsprocessen för australiskt dessertvin är en viktig del av landets vinindustri. Denna söta, smakrika dryck har en unik plats i många australiensares hjärtan och avnjuts över hela världen. Med ökande popularitet är det viktigt att förstå hur denna läckra dryck är gjord.

I Australien använder vinmakare druvor som har en naturligt hög sockerhalt för att skapa dessertviner. Druvorna skördas under sensommaren eller tidig höst när de nått sin toppmognad och sötma. Efter skörd krossas druvorna försiktigt och överförs till tankar för jäsning där naturliga jästsvampar omvandlar sockret till alkohol. Beroende på vilken typ av frukt som används och önskad smakprofil, kan vinproducenter lägga till ytterligare jäststammar eller ekchips under jäsningen för att skapa mer komplexa smaker.

När jäsningen har avslutats kommer vinmakarna att ta bort eller separera vätskan från eventuellt sediment eller fasta ämnen som finns kvar i tanken innan de överförs till fat eller andra kärl för lagringsändamål.

Under denna period äger en mängd olika processer rum, inklusive malolaktisk fermentering (MLF) som kan mjuka upp surhetsnivåer samt ge krämiga texturer; syreexponering som kan göra färgen mörkare; och omrörning av jästfällningar som ger komplexitet till de aromer och smaker som hittas.

Smak- och smakprofil för australiska dessertviner

När det kommer till dessertviner har Australien några av de bästa erbjudandena i världen. Från söt och fruktig Moscato till honungsfärgad Rutherglen Tokay, australiska dessertviner har en unik smakprofil som tilltalar en mängd olika smaker. Låt oss ta en titt på några av de mest populära australiensiska dessertvinerna och deras smakprofiler.

Moscato är kanske ett av de mest kända australiensiska dessertvinerna. Den är lätt och söt med aromer av mogen persika, ananas, honung och blommiga toner. På gommen har den en krämig konsistens med smaker av citrusfrukter som citron eller lime tillsammans med inslag av tropiska frukter som mango eller papaya. Eftersmaken är lång men inte överdrivet söt – vilket gör Moscato till ett idealiskt vin att smutta på efter middagen.

Om du letar efter något mer komplext än Moscato men ändå vill ha ett sött vitt vin kan Rutherglen Tokay vara precis vad du letar efter. Detta förstärkta vin från Victoria har en intensiv gyllene färg och aromer som påminner om aprikossylt, mandel, honungskaka och torkade fikon på näsan samt inslag av pepparkakskrydda i gommen tillsammans med rika smaker som karamell.

Matkombinationer för australiska dessertviner

När det kommer till dessertviner producerar Australien några av de bästa. Från torra och kryddiga till söta och lena, australiska dessertviner är ett utmärkt sätt att avsluta alla måltider. Men vilken typ av mat ska du kombinera med dessa viner? Här är några idéer för läckra matkombinationer för australiska dessertviner.

• Cheesecake: Dessertvin är det perfekta tillbehöret till krämig cheesecake. Prova att kombinera en Semillon eller Muscat med ditt favoritrecept för cheesecake för en extra speciell touch. Vinets sötma tar fram smakerna i kakan samtidigt som den skär igenom dess rikedom.
• Fruktbaserade efterrätter: Om du letar efter något lätt och fruktigt, prova att kombinera en sen skördad Riesling eller Gewürztraminer med dina fruktbaserade desserter som pocherade päron eller persikoskomakare. Syran i dessa typer av dessertviner hjälper till att skära igenom sötman samtidigt som den förstärker fruktens smak.

Populära märken av australiska dessertviner

Australien är hem för några av de mest populära märkena av dessertviner i världen. Dessa söta och fruktiga viner har blivit en stapelvara i många hem och restauranger eftersom de erbjuder ett trevligt sätt att avsluta en måltid eller sammankomst. Även om det finns många märken tillgängliga, här är några av de mest populära australiensiska dessertvinerna du definitivt borde prova!

Först på vår lista är De Bortoli Noble One Botrytis Semillon. Detta gyllene vin har en honungsliknande arom och smak med toner av aprikos, citrus och kryddor som gör det perfekt att avnjuta efter middagen. Den är också känd för sin långa livslängd, med flaskor som ofta håller i upp till 10 år om de förvaras på rätt sätt.

Nästa upp är Seppelt Grand Muscat som erbjuder aromer som påminner om bränt socker, kanel, muskotnöt, russin, fikon och dadlar som kommer att reta dina smaklökar. Detta rubinfärgade vin har en sammetslen konsistens som gör det perfekt att smutta på efter middagen eller att para ihop med desserter som äppelsmula eller crème brûlée.

Ett annat välkänt varumärke är Brown Brothers Muscat som har funnits sedan 1889! Detta gyllene förstärkta vin erbjuder intensiva aromer av torkad frukt som persikor.

Slutsats

Australiska dessertviner är en unik och förtjusande godbit som kan avnjutas både på egen hand och som ett komplement till vilken måltid som helst. Deras sötma och komplexitet gör dem till ett perfekt tillbehör för alla tillfällen, från speciella fester till vardagliga måltider. Australiska dessertviner är fulla av smak, rika på konsistens och erbjuder en mängd aromer som kommer att glädja alla sinnen. Med så många sorter finns det säkert något för allas smaklökar!