Факты

7 интересных фактов о традиционной мексиканской кухне, которые нужно знать

Когда мы упоминаем термин «мексиканская кухня», в первую очередь на ум приходят несколько ассоциаций: горячее, лепешки, кукуруза, фасоль, соусы, чили. И действительно, все вышеперечисленное составляет основу многочисленных рецептов мексиканской кухни. Если вы планируете поездку в эту страну, у вас будет возможность ощутить всю полноту вкуса этой традиционной кухни, наслаждаетесь ли вы ею на воскресном обеде в местной семье или в маленьком ночном баре после веселой прогулка.

Какие блюда составляют основу его кухни? Ну, определенно все те, которые включают лепешки. Многим из этих блюд тысячи лет. время древних ацтеков.

Поскольку в этой кухне так много интересного, мы решили собрать их все в этой статье. Читайте ниже, что мы подготовили.

1. Почти древний

Источник: Cookist.com

Знаете ли вы, что люди из этой страны первыми начали выращивать авокадо и кукурузу около 7000 лет до нашей эры? К слову о старинных рецептах… Вскоре стол пополнился домашней индейкой, мускусной уткой, олениной, перепелами, голубями, рыбой, крабами и моллюсками. Шоколад тоже родился там.

Эти продукты, наряду с картофелем, перцем чили, тыквой, помидорами и фасолью, составляли основу рациона этих районов, когда испанцы захватили цивилизации майя и ацтеков в начале 16 века.

Конкистадоры привезли с собой все европейские продукты, а благодаря их торговым связям и экзотические продукты, такие как рис из Индии. Особой популярностью пользовались цитрусовые, что позволило прибрежному населению разработать севиче — технику маринования рыбы в соке цитрусовых до тех пор, пока она не «сварится» от кислоты. Столь же популярной стала свинина, главным образом потому, что она добавляла жира к почти безжировой диете.

2. Все дело в кукурузе и фруктах

Кукуруза является наиболее часто используемым продуктом в этой кухне. Цельнозерновые варят в наваристых супах. Зерна перемалывают в муку грубого помола, из которой делают тамале, пакеты с мясом или овощами, приготовленные на пару, завернутые в кукурузную шелуху или банановый лист.

Эта кухня также характеризуется свежими фруктами и овощами. Благодаря разнообразному рельефу этих территорий почти каждое съедобное растение можно выращивать где-то в определенное время года. Выбор велик, начиная от авокадо и манго и заканчивая ветками кактуса (опунции).

Мясо птицы и говядины в изобилии. Мясо обычно тушат или жарят на гриле, как в карне асада а ля Тампигена, известное ресторанное блюдо, которое можно найти по всей стране. Свинина является самым сочным мясом и используется во многих традиционных блюдах.

Морепродукты также важны в их кухне. Неудивительно, ведь длина побережья составляет 9000 км. Гигантские креветки, акулы и рожь — это лишь некоторые из многих экзотических видов, которые можно попробовать, обычно приготовленные на гриле с перцем и чесноком.

3. Все готовится в специальных кастрюлях

Источник: Heritagefinefoods.co.uk

Он точно не был бы таким аутентичным и вкусным, если бы не специальные глиняные горшочки, в которых готовили. Подобная традиционная кухня не была бы такой же без горшков olla de Barro. Во многих культурах по всему миру есть похожие блюда для приготовления пищи, однако это также используется для приготовления шоколада. Они раскрашены вручную, что также делает их очень декоративными. Нажмите здесь для получения дополнительной информации на английском языке об этих горшках.

4. Завтрак подается дважды

Типичный день начинается с раннего завтрака, состоящего из кофе, сладкого хлеба и выпечки, унаследованной от Испании. Фрукты часто едят на завтрак. Важно отметить, что завтрак значительно различается в крупных городах и на фермах. Так, например, фермеры начинают свой день с тяжелой жирной пищи, такой как фаршированный перец с сыром или даже свинина.

Второй завтрак едят около полудня и обычно состоит из более сытного блюда из яичницы, пюре из жареных бобов и свежего соуса чили. Только после того, как вы позавтракали два раза, вы можете перейти к следующему приему пищи, который, конечно же, является обычным обедом.

5. Почти каждый прием пищи содержит перец

Источник: garzablancaresort.com

Этот кулинарный опыт отчетливо визуален, а тарелка богата цветами, полученными из овощей, фруктов и специй. Для большинства людей такая еда имеет очень острый вкус, а перец чили и паприка присутствуют практически в каждом блюде. Например, сочетание ананаса и чили не является для местных жителей чем-то странным.

Интересно наблюдать, как джентльмены в роскошных ресторанах во время еды вытаскивают из карманов пиджака завернутый в салфетку перец чили и посыпают им еду.

6. Там придумали салат «Цезарь»

Большинство людей сказали бы, что это из США или Италии, но нет. Это знаменитое блюдо было изобретено в Мексика. История, стоящая за блюдом, рассказывает об итальянском парне по имени Цезарь, иммигрировавшем в Тихуану. У него там был ресторан, и он готовил этот салат, чтобы привлечь как можно больше иностранных клиентов. Именно отсутствие ингредиентов заставило его изобрести его.

7. Это родина помидоров

Источник: elpollonorteno.net

Как и в случае с предыдущим пунктом, здесь у нас есть ингредиент, который, по мнению людей, происходит из Италии. Хотя помидоры также очень часто используются в их кухне, на самом деле они являются мексиканским овощем. Они были завезены в Европу в шестнадцатом веке.

Еда - большая часть их традиций. Это люди, которым нравится принимать друг друга, собирать членов семьи за одним столом, вместе есть и общаться.

Мексиканцы любят делиться. Их женщины часто выносят стол перед своими домами и предлагают обед, который они приготовили в тот день, прохожим, которые могут поесть вкусной и дешевой еды. Особенно это интересно иностранцам. Качество еды, приготовленной на улице и на рынках, – это свежий и исключительный аромат, и все готовится на глазах у потребителя.

Земля и мир - это место, где вы можете найти различные известные и неизвестные факты о нашей планете Земля. Сайт также предназначен для освещения вещей, связанных с миром. Сайт предназначен для предоставления фактов и информации в ознакомительных и развлекательных целях.

Свяжитесь с нами

Если у вас есть какие-либо предложения и вопросы, вы можете связаться с нами по указанным ниже реквизитам. Мы будем очень рады услышать от вас.

duleweboffice [на] opptrends.com

Раскрытие информации на Амазонке

EarthNWorld.com является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Amazon, логотип Amazon, AmazonSupply и логотип AmazonSupply являются товарными знаками Amazon.com, Inc. или ее дочерних компаний.

К началу