Блог

Восхитительное разнообразие австралийских десертных вин - история австралийского десертного вина

История австралийского десертного вина восходит к зарождению виноделия в стране. В настоящее время Австралия является одним из ведущих мировых производителей и экспортеров высококачественных сладких вин с широким ассортиментом на любой вкус.

Виноделие в Австралии началось в конце 18 века, когда британские поселенцы привезли с собой виноград из Европы. Первоначально эти поселенцы сосредоточились на производстве крепленых вин, таких как портвейн и херес, но со временем они начали экспериментировать с другими стилями, включая столовые вина и десертные вина.

Австралийские десертные вина в Valore Cellars Первоначально производство было сосредоточено вокруг Виктории и Нового Южного Уэльса на юго-востоке Австралии. Эти два штата хорошо известны своим жарким климатом, который подходит для производства более сладких вин из-за повышенного уровня сахара, который образуется во время созревания на лозе. По мере того как методы виноделия развивались по всей Австралии, развивалось и производство десертных вин, что позволяло производителям создавать новые стили, адаптированные к предпочтениям потребителей.

Типы австралийского десертного вина

Что касается десертных вин, Австралия предлагает широкий выбор восхитительных сортов для любителей вина. От крепленых сладких вин типа хереса до игристых и липких вин позднего урожая австралийские десертные вина могут стать идеальным завершением трапезы. Вот обзор некоторых из самых популярных видов австралийского десертного вина.

Крепленые сладкие вина типа херес

Крепленые сладкие вина типа хереса изготавливаются путем добавления бренди или другого спирта в крепленый виноградный сок, который был сброжен в сухое белое или красное вино. В результате получается более сладкое и крепкое вино с более высоким содержанием алкоголя (обычно около 18 процентов). Популярные примеры включают Muscat, Orange Muscat, Педро Хименеси Топаке (ранее известный как Токай). Эти сладкие хересы традиционно пьют как послеобеденный напиток, который подают охлажденным или слегка подогретым в небольших стаканах.

Игристые десертные вина

Австралийские игристые десертные вина бывают как белыми, так и красными и предлагают освежающий контраст тяжелым десертам, таким как пироги и пирожные. Белые игристые десерты включают такие сорта, как Moscato d'Asti из региона Пьемонт в Италии, приготовленный из мускатного винограда.

Процесс производства австралийского десертного вина

Источник: wineanorak.com

Процесс производства австралийского десертного вина является важной частью винодельческой промышленности страны. Этот сладкий, ароматный напиток занимает уникальное место в сердцах многих австралийцев и популярен во всем мире. С ростом его популярности важно понять, как производится этот восхитительный напиток.

В Австралии виноделы используют виноград с естественным высоким содержанием сахара для создания десертных вин. Виноград собирают поздним летом или ранней осенью, когда он достигает пика своей зрелости и сладости. После сбора ягоды аккуратно измельчают и переносят в резервуары для ферментации, где натуральные дрожжи превращают сахар в спирт. В зависимости от типа используемых фруктов и желаемого вкусового профиля виноделы могут добавлять дополнительные штаммы дрожжей или дубовую стружку во время ферментации для создания более сложных ароматов.

После завершения ферментации виноделы сливают или отделяют жидкость от любого осадка или твердых веществ, которые остаются в резервуаре, прежде чем переливать ее в бочки или другие сосуды для выдержки.

В этот период происходят различные процессы, в том числе яблочно-молочное брожение (MLF) который может смягчить уровень кислотности, а также придать сливочную текстуру; воздействие кислорода, которое может затемнить цвет; и перемешивание осадка, что добавляет сложности найденным ароматам и вкусам.

Вкусовые и ароматические характеристики австралийских десертных вин

Когда дело доходит до десертных вин, Австралия предлагает одни из лучших предложений в мире. Австралийские десертные вина, от сладкого и фруктового Moscato до Rutherglen Tokay с медовым оттенком, имеют уникальный вкусовой профиль, который нравится самым разным вкусам. Давайте взглянем на некоторые из самых популярных австралийских десертных вин и их вкусовые характеристики.

Москато, пожалуй, одно из самых известных австралийских десертных вин. Он легкий и сладкий с ароматами спелого персика, ананаса, меда и цветочными нотками. На вкус он имеет кремовую текстуру с ароматами цитрусовых, таких как лимон или лайм, а также оттенками тропических фруктов, таких как манго или папайя. Послевкусие продолжительное, но не слишком сладкое, что делает Москато идеальным вином для вечернего чаепития.

Источник: wine.lovetoknow.com

Если вы ищете что-то более сложное, чем Moscato, но все же хотите сладкое белое вино, тогда Rutherglen Tokay может быть именно тем, что вы ищете. Это крепленое вино из Виктории имеет интенсивный золотистый цвет и ароматы, напоминающие абрикосовый джем, миндаль, медовые соты и сушеный инжир в носу, а также оттенки имбирных пряностей во вкусе наряду с богатыми ароматами, такими как карамель.

Гастрономические сочетания для австралийских десертных вин

Что касается десертных вин, то Австралия производит одни из лучших. Австралийские десертные вина, от сухих и пряных до сладких и гладких, станут отличным завершением любой трапезы. Но с какой едой сочетать эти вина? Вот несколько идей вкусных сочетаний австралийских десертных вин.

  • Чизкейк: Десертное вино – идеальное сопровождение сливочный чизкейк. Попробуйте сочетать семильон или мускат с вашим любимым рецептом чизкейка, чтобы придать ему особую нотку. Сладость вина подчеркнет вкус торта, прорезав его богатство.
  • Десерты на фруктовой основе: если вы ищете что-то легкое и фруктовое, попробуйте сочетать рислинг позднего урожая или гевюрцтраминер с фруктовыми десертами, такими как вареные груши или персиковый коблер. Кислотность в этих типах десертных вин поможет сократить сладость, усиливая вкус фруктов.

Популярные бренды австралийских десертных вин

Австралия является домом для некоторых из самых популярных марок десертных вин в мире. Эти сладкие и фруктовые вина стали одним из основных продуктов во многих домах и ресторанах, поскольку они предлагают приятный способ завершить любую трапезу или собрание. Несмотря на то, что доступно множество брендов, вот некоторые из самых популярных австралийских десертных вин, которые вы обязательно должны попробовать!

Первым в нашем списке стоит De Bortoli Noble One Botrytis Semillon. Это вино золотистого цвета обладает медовым ароматом и вкусом с нотками абрикоса, цитрусовых и специй, что делает его идеальным для наслаждения после ужина. Он также известен своей долговечностью: бутылки часто служат до 10 лет при правильном хранении.

Источник: drinkstack.com

Далее идет Seppelt Grand Muscat, который предлагает ароматы, напоминающие жженый сахар, корицу, мускатный орех, изюм, инжир и финики, которые дразнят ваши вкусовые рецепторы. Это вино рубинового цвета с бархатистой текстурой делает его идеальным для употребления после ужина или в сочетании с такими десертами, как яблочный крамбл или крем-брюле.

Еще один известный бренд — Brown Brothers Muscat, существующий с 1889 года! Это крепленое вино золотистого цвета обладает интенсивным ароматом сухофруктов, таких как персики.

Заключение

Австралийские десертные вина — это уникальное и восхитительное лакомство, которым можно наслаждаться как самостоятельно, так и в качестве дополнения к любому блюду. Их сладость и сложность делают их идеальным сопровождением для любого случая, от особых торжеств до повседневных блюд. Австралийские десертные вина полны вкуса, богатой текстуры и предлагают множество ароматов, которые порадуют все органы чувств. С таким количеством доступных сортов, каждый обязательно найдет что-то для вкусовых рецепторов!

Земля и мир - это место, где вы можете найти различные известные и неизвестные факты о нашей планете Земля. Сайт также предназначен для освещения вещей, связанных с миром. Сайт предназначен для предоставления фактов и информации в ознакомительных и развлекательных целях.

Свяжитесь с нами

Если у вас есть какие-либо предложения и вопросы, вы можете связаться с нами по указанным ниже реквизитам. Мы будем очень рады услышать от вас.

[электронная почта защищена]

Раскрытие информации на Амазонке

EarthNWorld.com является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Amazon, логотип Amazon, AmazonSupply и логотип AmazonSupply являются товарными знаками Amazon.com, Inc. или ее дочерних компаний.

К началу