A história do vinho de sobremesa australiano remonta aos primórdios da vinificação no país. A Austrália é hoje um dos principais produtores e exportadores mundiais de vinhos doces de alta qualidade, com uma ampla variedade disponível para todos os gostos.
A vinificação na Austrália começou no final do século 18, quando colonos britânicos trouxeram vinhas da Europa. Inicialmente, esses colonos se concentraram na produção de vinhos fortificados, como o porto e o xerez, mas com o tempo começaram a experimentar outros estilos, incluindo vinhos de mesa e vinhos de sobremesa.
Vinhos de sobremesa australianos no Valore Cellars a produção foi inicialmente centrada em Victoria e New South Wales, no sudeste da Austrália. Esses dois estados são conhecidos por seu clima quente, adequado para a produção de vinhos mais doces devido ao aumento dos níveis de açúcar que se desenvolvem durante o amadurecimento da videira. À medida que as técnicas de vinificação se desenvolveram em toda a Austrália, o mesmo aconteceu com a produção de vinhos de sobremesa, permitindo aos produtores criar novos estilos adaptados às preferências do consumidor.
Tipos de vinho de sobremesa australiano
Quando se trata de vinhos de sobremesa, a Austrália oferece uma grande variedade de variedades deliciosas para os amantes do vinho. De vinhos doces fortificados estilo xerez a estilos espumantes e pegajosos de colheita tardia, os vinhos de sobremesa australianos podem fornecer o final perfeito para uma refeição. Aqui está uma visão geral de alguns dos tipos mais populares de vinho de sobremesa australiano.
Vinhos fortificados do tipo xerez doce
Os vinhos fortificados do tipo xerez doce são feitos adicionando conhaque ou outro destilado ao suco de uva fortificado que foi fermentado em vinho branco ou tinto seco. Isso resulta em um vinho mais doce e forte com maior teor alcoólico (normalmente em torno de 18%). Exemplos populares incluem Muscat, Orange Muscat, Pedro Ximénez, e Topaque (anteriormente conhecido como Tokay). Esses xerez doces são tradicionalmente apreciados como uma bebida após o jantar, servida gelada ou levemente aquecida em copos menores.
Vinhos de sobremesa espumantes
Os espumantes australianos de sobremesa vêm em variedades brancas e tintas e oferecem um contraponto refrescante a sobremesas mais pesadas, como tortas e bolos. Sobremesas espumantes brancas incluem variedades como Moscato d'Asti da região do Piemonte na Itália, que é feito de uvas moscatel.
Processo de produção de vinho de sobremesa australiano
Fonte: wineanorak.com
O processo de produção do vinho de sobremesa australiano é uma parte importante da indústria vinícola do país. Esta bebida doce e saborosa ocupa um lugar único no coração de muitos australianos e é apreciada em todo o mundo. Com sua popularidade aumentando, é importante entender como essa deliciosa bebida é feita.
Na Austrália, os produtores de vinho usam uvas naturalmente ricas em açúcar para criar vinhos de sobremesa. As uvas são colhidas no final do verão ou início do outono, quando atingem o pico de amadurecimento e doçura. Depois de colhidas, as uvas são suavemente esmagadas e transferidas para tanques de fermentação onde leveduras naturais convertem o açúcar em álcool. Dependendo do tipo de fruta usada e do perfil de sabor desejado, os produtores de vinho podem adicionar cepas de levedura adicionais ou lascas de carvalho durante a fermentação para criar sabores mais complexos.
Após o término da fermentação, os produtores de vinho retiram - ou separam - o líquido de qualquer sedimento ou sólido que permaneça no tanque antes de transferi-lo para barris ou outros recipientes para fins de envelhecimento.
Durante este período, uma variedade de processos ocorre, incluindo fermentação maloláctica (FML) que pode suavizar os níveis de acidez, bem como conferir texturas cremosas; exposição ao oxigênio que pode escurecer a cor; e borras mexendo que adiciona complexidade aos aromas e sabores encontrados.
Perfil de sabor e sabor dos vinhos de sobremesa australianos
Quando se trata de vinhos de sobremesa, a Austrália tem algumas das melhores ofertas do mundo. Do Moscato doce e frutado ao Rutherglen Tokay tingido de mel, os vinhos de sobremesa australianos têm um perfil de sabor único que agrada a uma variedade de paladares. Vamos dar uma olhada em alguns dos vinhos de sobremesa australianos mais populares e seus perfis de sabor.
Moscato é talvez um dos vinhos de sobremesa australianos mais conhecidos. É leve e doce com aromas de pêssego maduro, abacaxi, mel e notas florais. No paladar, apresenta uma textura cremosa com sabores de frutas cítricas como limão ou lima junto com notas de frutas tropicais como manga ou mamão. O final é longo, mas não excessivamente doce – tornando o Moscato um vinho ideal para beber após o jantar.
Fonte: wine.lovetoknow.com
Se você está procurando algo mais complexo do que Moscato, mas ainda quer um vinho branco doce, Rutherglen Tokay pode ser exatamente o que você está procurando. Este vinho fortificado de Victoria tem uma cor dourada intensa e aromas que lembram geléia de damasco, amêndoas, favo de mel e figos secos no nariz, bem como notas de especiarias de gengibre no paladar, juntamente com sabores ricos como caramelo.
Harmonização para vinhos de sobremesa australianos
Quando se trata de vinhos de sobremesa, a Austrália produz alguns dos melhores. Dos secos e picantes aos doces e suaves, os vinhos de sobremesa australianos são uma ótima maneira de terminar qualquer refeição. Mas que tipo de comida harmonizar com esses vinhos? Aqui estão algumas ideias para deliciosas combinações de comida para vinhos de sobremesa australianos.
- Cheesecake: O vinho de sobremesa é o acompanhamento perfeito para cheesecake cremoso. Experimente combinar um Semillon ou Moscatel com sua receita de cheesecake favorita para dar um toque extra especial. A doçura do vinho realçará os sabores do bolo enquanto corta a sua riqueza.
- Sobremesas à base de frutas: se você procura algo leve e frutado, tente combinar um Riesling ou Gewürztraminer de colheita tardia com suas sobremesas à base de frutas, como peras escalfadas ou torta de pêssego. A acidez nesses tipos de vinhos de sobremesa ajudará a cortar a doçura enquanto realça o sabor da fruta.
Marcas populares de vinhos de sobremesa australianos
A Austrália é o lar de algumas das marcas mais populares de vinhos de sobremesa do mundo. Esses vinhos doces e frutados tornaram-se um item básico em muitos lares e restaurantes, pois oferecem uma maneira agradável de terminar qualquer refeição ou reunião. Embora existam muitas marcas disponíveis, aqui estão alguns dos vinhos de sobremesa australianos mais populares que você definitivamente deveria experimentar!
O primeiro da nossa lista é De Bortoli Noble One Botrytis Semillon. Este vinho de cor dourada tem aroma e sabor de mel com notas de damasco, frutas cítricas e especiarias que o tornam perfeito para desfrutar após o jantar. Também é conhecido por sua longevidade, com garrafas geralmente durando até 10 anos, se armazenadas corretamente.
Fonte: drinksstack.com
O próximo é o Seppelt Grand Muscat, que oferece aromas que lembram açúcar queimado, canela, noz-moscada, passas, figos e tâmaras que irão atormentar seu paladar. Este vinho de cor rubi tem uma textura aveludada que o torna perfeito para beber após o jantar ou para acompanhar sobremesas como o crumble de maçã ou o crème brûlée.
Outra marca bem conhecida é a Brown Brothers Muscat, que existe desde 1889! Este vinho fortificado de cor dourada oferece aromas intensos de frutas secas como pêssegos.
Conclusão
Os vinhos de sobremesa australianos são um deleite único e delicioso que pode ser apreciado sozinho ou como complemento de qualquer refeição. A sua doçura e complexidade tornam-nos um acompanhamento ideal para qualquer ocasião, desde as comemorações especiais às refeições do dia-a-dia. Os vinhos de sobremesa australianos são cheios de sabor, ricos em textura e oferecem uma variedade de aromas que encantam todos os sentidos. Com tantas variedades disponíveis, certamente haverá algo para o paladar de todos!
