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5 razões pelas quais a pizza italiana tem gosto de nada mais

Apresentada pela primeira vez ao público dos EUA no início do século 20, a pizza evoluiu para uma tendência global com o tempo, rastejando por todo o país e além, à medida que mais e mais pizzarias abriam suas portas para comedores curiosos. É seguro dizer agora, mais de cem anos depois, que a pizza tem desfrutado de um culto alimentar adequado e de longa duração. Pessoas de todo o mundo visitam sites especializados que apresentam os melhores equipamentos para fazer pizza do mercado e compartilham dicas úteis para todos os níveis de conhecimento, como pizzaovenradar. com. Eles esperam recriar o jogo icônico de sabor e textura pelo qual a pizza italiana é famosa.

Divertido de cozinhar para aqueles que gostam de preparar suas refeições por conta própria, a pizza é provavelmente universalmente divertida de comer. O prazer é obrigado a dobrar em um ambiente autêntico. De fato, não há nada como mastigar essa crosta escamosa e carbonizada enquanto você assiste pizzaiolo se agitando ao redor do imponente forno ou se delicia com as paisagens urbanas de tirar o fôlego e a natureza exuberante da Itália. Mas o que exatamente o torna tão ridiculamente delicioso? Explore cinco segredos por trás do sabor inigualável a não perder na sua próxima viagem à casa da pizza!

Variedade é o tempero da vida

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Como a maioria dos alimentos com uma história de muitos séculos, as receitas de pizza variam consideravelmente dependendo de onde você está na Itália. Atualmente, existem duas abordagens principais para fazer pizza, associadas às cidades de Roma e Nápoles, respectivamente, com muitas variações entre elas. Ambos os estilos existem há muito tempo, mas é a pizza napolitana que a maioria das pessoas pensa ao ouvir a palavra.

A principal diferença entre a pizza napolitana e a romana é que a primeira possui uma crosta relativamente espessa e pastosa com manchas carbonizadas características, enquanto a última é feita em uma base fina, quase como biscoito, que passa por um longo processo de fermentação para torná-la facilmente digerível. Nenhum deles é pesado ou pesado. Na verdade, ambos valem mais do que uma tentativa. Emparelhado com a variedade quase infinita de coberturas disponíveis na Itália, isso oferece diversidade suficiente para manter sua paixão pela pizza acesa.

Poder da Farinha

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Vamos admitir: comprometer os ingredientes é uma receita para o desastre se você estiver com fome de uma experiência autêntica. Quando se trata de pizza, a farinha é fundamental. O ingrediente principal pode diferir consideravelmente dependendo de onde é feito.

A farinha italiana geralmente tem um teor de proteína mais baixo em comparação com as variedades comuns de pão dos EUA devido às diferenças de clima, embora a crosta rica em proteínas seja popular em certas regiões. A abordagem de classificação também difere. Na Itália, é a farinha '00' aveludada, suave e sem farelo que a maioria dos pizzaioli usa para garantir a máxima elasticidade.

Desejo por crosta

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A crosta é provavelmente a parte da pizza mais discutida e mais chorada entre aspirantes a cozinheiros e comedores ávidos. Se for muito pesado, você terá uma torta pesada que tem pouco a ver com um dos pratos mais apreciados da Itália.

Agora, se você se lembrar da parte da variedade acima, não é de se admirar que a crosta difere de aldeia para aldeia, para não mencionar de região para região. Nunca deixa de agradar seus sentidos, no entanto. Fino, mas macio e moderadamente mastigável, não há como resistir a esta perfeição empolada e quente, tudo devido à farinha extrafina com um teor de proteína suficiente para dar a estrutura característica.

Quando exposto ao calor escaldante de um tradicional forno de pizza a lenha, a simples combinação de farinha de trigo, fermento, sal, óleo e água finalmente revela seu aroma imbatível, que o torna muito mais do que uma base para segurar as coberturas.

Uma nota para os fãs de pizza de prato fundo: o estilo crust é uma invenção dos EUA, então não espere encontrar muitos exemplos na Itália.

Não é fome esse é o melhor molho

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Um viajante dando sua primeira mordida Pizza italiana provavelmente achará o sabor surpreendentemente herbáceo. Isso se deve ao molho, outro fator importante por trás da experiência do comedor. Ao contrário de muitos outros países em todo o mundo, eles geralmente preferem molho de tomate cru na Itália. O ingrediente chave aqui é, obviamente, tomates, geralmente cultivados localmente e descascados, com uma generosa adição de ervas cuidadosamente selecionadas.

Alternativamente, há o que os italianos chamam Pizza Bianca, ou pizza branca, que é uma variedade sem molho que é servida com um fio de azeite por cima. O azeite também é frequentemente encontrado no molho – acredita-se que reúna as muitas texturas e sabores que compõem a impressão de uma pizza.

E então, para completar tudo…

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Por último, mas não menos importante, há uma grande variedade de coberturas deliciosas que podem ser encontradas na pizza italiana, desde clássicos atemporais como Margherita e Quattro Formaggi para algo para o qual você pode não estar preparado, como abóbora ou, digamos, alcachofras. A alegria de explorar a paleta de sabores de uma região é suficiente para conquistar o coração de quem a come. No entanto, não é apenas sobre o que eles servem em suas pizzas, mas também como eles fazem isso.

As coberturas de pizza tendem a ser pequenas no resto do mundo, com queijo ralado fino polvilhado sobre a carne. Na Itália, porém, tudo é grande. Espere fatias enormes de presunto com uma tonelada de mussarela deliciosamente pegajosa em cima, e não se esqueça do manjericão, provavelmente a cobertura de pizza mais onipresente que infunde toda a composição com seu aroma inebriante.

Uma refeição a não perder

Existem duas maneiras de saborear uma refeição de pizza em sua viagem à Itália, e nada impede que você alterne as duas, dependendo da sua programação. Você pode ter uma torta quente servida para você no restaurante. A outra opção é pegar um pedaço de pizza al taglio, cortar uma longa pizza pré-assada com uma tesoura e consumi-la em movimento.

Se uma viagem para a Itália não estiver na sua lista de tarefas, por que não visitar pizzaovenradar.com para descobrir quais equipamentos e utensílios funcionam melhor para cozinhar pizza de nível chef em casa?

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