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Como cozinhar um esturjão

Comer peixe é altamente recomendado por causa dos inúmeros benefícios para a saúde que tem. Não importa se você gosta de grelhado ou preparado de outra forma, é importante consumi-lo algumas vezes por semana. Está cheio de ácidos graxos ômega 3, bem como vitamina D, cálcio, ferro, magnésio, iodo e muitos outros necessários para manter nosso corpo saudável. Ao tê-lo regularmente em seu prato, você se sentirá melhor, mais saudável e mais feliz por causa de todos os nutrientes que ele possui. Se você está farto dos tipos comuns de peixe que normalmente são feitos, veja como preparar um esturjão.

O que há de tão especial em um esturjão?

Esturjão é um nome comum usado para 27 espécies de peixes que existem desde o Triássico (essa foi a primeira era em que os dinossauros apareceram). Alguns ainda podem ser caçados enquanto outros são protegidos por lei e 4 dos referidos 27 estão possivelmente extintos já que não são observados na natureza há algum tempo.

Dos que ainda existem, com certeza você já ouviu falar de vários tipos como o sterlet, beluga ou sevruga, tudo graças às suas ovas. Como resultado da colheita de ovas, o esturjão selvagem é uma raridade nos Estados Unidos e você só pode encontrá-los no West Coast em duas variedades: verde e branco.

Felizmente, você não precisa pegá-los para experimentar seu sabor, pois eles estão disponíveis no supermercado local. É um peixe muito popular (mesmo que não seja o mais barato) porque tem carne firme como a de um frango (a expressão “sabor frango” vem à mente) e não tem realmente ossos que você precisa remover, o que pode ser particularmente útil para famílias com crianças pequenas. Sem ossos para se preocupar, sem problemas.

O esturjão pode ser grelhado muito bem, mas você só precisa prestar atenção nele e retirar do fogo exatamente quando terminar de cozinhar, pois ele pode endurecer muito rápido quando atingir um certo ponto. Se você quiser prepará-lo dessa maneira, o processo é bem simples – esfregue-o com azeite, dente de alho, sal marinho e pimenta preta. É a maneira mais simples de fazer e preparar uma refeição saudável em muito pouco tempo. Além disso, é tão delicioso quando preparado desta forma! Se quiser, pode cobrir com óleo de gergelim, suco de limão, gengibre, alho picado, Molho de Sriracha, molho de ostra ou molho de soja. Esses molhos podem até ser combinados para um sabor mais interessante. No entanto, nos dias em que quiser prepará-lo de formas diferentes, também existem outras receitas que pode experimentar.

Qual é a receita?

Fonte da imagem: Meredithcorp.io

De acordo com o fisherpants. com, aqui estão algumas receitas de esturjão que você pode escolher, como você pode imaginar, já que é um prato muito popular em muitos países, incluindo China, Rússia e Vietnã. Também preparamos um para você, se quiser experimentar, e chama-se 'esturjão escaldado ao vinagre com molho delicioso'. Você vai precisar de:

  • 4 abobrinhas
  • sal
  • manteiga
  • Tomilho
  • pimenta
  • azeite
  • vinagre
  • chalota
  • alcaparras
  • esturjão

Certifique-se de preparar tudo antes de começar a fazer o prato, para que você possa estar totalmente focado no que está fazendo. Se você nunca fez peixe antes, não se apresse e vá passo a passo. Para começar, você precisa pré-aquecer o forno a 375 graus. Corte 4 abobrinhas em fatias e coloque um pouco de sal sobre elas. Coloque as fatias em uma assadeira grande em uma camada uniforme. Deixe-os assim por cerca de 1 hora para que possam absorver o sal. Isso lhes dará um sabor muito melhor.

Enquanto isso, use uma tigela pequena para começar a misturar a manteiga com o tomilho e também adicione um pouco de sal e pimenta muito necessários. Para o próximo passo, você deve enxaguar as fatias e secá-las e limpar a assadeira de todo o resto. Coloque as fatias de volta na folha e adicione cerca de 2 colheres de sopa de óleo feito de azeitonas. Coloque as fatias novamente em uma camada uniforme e comece a cozinhá-las por cerca de 30 minutos. Assim que estiverem dourados no fundo, estão prontos! Tenha cuidado para não esquecê-los no forno, porque seus esforços vão pelo ralo. Certifique-se de definir o cronômetro ou o alarme se você for iniciante, para se ajudar a acertar tudo.

Agora você pode colocar o peixe em um prato e adicionar 1 colher de sopa de vinagre, após o que você precisa colocá-lo na geladeira por cerca de 10 minutos. Enquanto espera, misture 2 colheres de sopa de vinagre e ¾ xícara de água e 1 chalota fatiada. Adicione sal e pimenta e os filés. Cubra tudo bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos. Olhe para o relógio, pois este é o momento ideal necessário para a preparação.

Coloque o peixe em um prato grande e retire o líquido da caçarola em outra tigela. Limpe a frigideira e leve ao fogo alto. Adicione mais 1 colher de sopa de azeite e deixe aquecer até começar a brilhar. Agora você pode adicionar o peixe novamente e lembre-se de colocar o lado com as espinhas para baixo. Em 2 minutos deve atingir uma cor marrom dourada. Deixe agir por mais 1 minuto.

Finalmente, a abobrinha e o esturjão podem se encontrar. Junte-os e cubra-os com papel alumínio para manter a temperatura morna. Adicione o líquido coado à panela e ferva até que você tenha apenas cerca de ⅓ de uma xícara. Misture as alcaparras e, em seguida, retire a panela da área de aquecimento. Comece a mexer na manteiga de tomilho e adicione um pouco de sal e pimenta. Coloque o esturjão e a abobrinha em um prato e adicione o molho por cima. Você conseguiu!

Você fez este prato maravilhoso, então a única coisa que resta a fazer é apreciá-lo. Se quiser, você pode tomar um copo de vinho com ele para aproveitar completamente toda a experiência. As refeições devem ser sobre prazer. Aproveite cada mordida e deixe-a derreter na boca. Assim, sentirá todos os benefícios que este tipo de refeição nutritiva tem para lhe proporcionar. Apreciá-lo e deixá-lo nutrir você. Aproveite ao máximo. Bom apetite!

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