事実

7 伝統的なメキシコ料理について知っておくべき興味深い事実

「メキシコ料理」という言葉に言及すると、最初にいくつかの連想が思い浮かびます。ホット、トルティーヤ、コーン、豆、ソース、チリです。 実際、上記のすべてが数多くのメキシコ料理のレシピの基礎となっています。 この国への旅行を計画している場合は、地元の家族と一緒に日曜日のランチを楽しむか、陽気な後の小さな夜のバーで楽しむかにかかわらず、この伝統的な料理の味をすべて体験する機会があります。外出。

その料理の根幹をなす料理とは? まあ、間違いなくトルティーヤを含むすべてのもの。 これらの料理の多くは何千年も前のもので、 古代アステカの時代.

この料理には興味深いことがたくさんあるので、この記事にまとめてみることにしました。 私たちが準備したものを以下に読んでください。

1. ほとんど古い

出典:cookist.com

この国の人々が紀元前7000年頃にアボカドとトウモロコシを最初に栽培したことをご存知ですか? 古代のレシピについて話しましょう…その後まもなく、食卓は国産の七面鳥、ジャコウガモ、鹿肉、ウズラ、ハト、魚、カニ、甲殻類で豊かになりました。 チョコレートもそこで生まれました.

16 世紀初頭にスペイン人がマヤ文明とアステカ文明を征服したとき、これらの食品は、ジャガイモ、チリ、カボチャ、トマト、豆とともに、これらの地域の食事の基礎を形成しました。

征服者たちは、すべてのヨーロッパの製品を持ち込み、貿易関係のおかげで、インドからの米などのエキゾチックな食品を手に入れました。 特に人気があったのは柑橘系の果物で、これにより沿岸住民はセビチェを開発することができました。これは、酸から「調理」されるまで魚を柑橘類のジュースでマリネする技術です。 同様に人気があったのは、主にこれまでほとんど脂肪のない食事に脂肪を追加したためです。

2. とうもろこしと果物がすべて

とうもろこしは、この料理で最も一般的に使用される食品です。 全粒穀物はボリュームのあるスープで調理されています。 穀物は粗い小麦粉に粉砕され、そこからタマーレが作られます。これは、トウモロコシの皮またはバナナの葉で包まれた肉または野菜で満たされたパケットです.

この料理は、新鮮な果物や野菜も特徴です。 これらの地域の多様な地形のおかげで、ほぼすべての食用植物が特定の時期にどこかで栽培できます。 アボカドやマンゴーからサボテンの枝 (ウチワサボテン) まで、選択肢は豊富です。

鶏肉と牛肉が豊富です。 肉は通常、次のように煮たり焼いたりします。 カルネ アサダ ア ラ タンピゲナ全国各地にある名店料理。 豚肉は使用される肉の中で最もジューシーで、多くの伝統的な料理に使用されます。

魚介類も彼らの料理において重要です。 海岸の長さは 9000 km にも及ぶため、不思議ではありません。 巨大なエビ、サメ、ライ麦は、通常、コショウとニンニクでグリルして味わうことができる多くのエキゾチックな種のほんの一部です.

3.すべて専用鍋で調理

ソース: Heritagefinefoods.co.uk

料理に使う専用の土鍋がなければ、これほど本格的で美味しいものはありません。 このような伝統的な料理は、オリャ デ バロ鍋なしでは同じではありません。 世界中の多くの文化で同様の料理がありますが、これはチョコレートの製造にも使用されます。 手描きなので、とても装飾的です。 詳細はこちら この鍋について。

4.朝食はXNUMX回提供されます

典型的な一日は、スペインから受け継いだコーヒー、甘いパン、ペストリーで構成される早めの朝食から始まります。 果物は朝食によく食べられます。 大都市と農場では、朝食が大きく異なることを指摘しておくことが重要です。 そのため、たとえば農家は、チーズや豚肉を詰めたピーマンなど、重くて脂っこい食事で XNUMX 日を始めます。

XNUMX 番目の朝食は正午頃に食べられ、通常は目玉焼きとフライド ビーン ピューレ、新鮮なチリソースのボリュームのある料理で構成されます。 XNUMX回の朝食を食べて初めて、次の食事に移ることができます。これはもちろん通常の昼食です.

5. ほぼすべての食事にパプリカが含まれています

ソース: garzablancaresort.com

この料理体験は視覚的に際立っており、プレートは野菜、果物、スパイスに由来する色彩豊かです。 ほとんどの人にとって、この種の食べ物は非常にスパイシーな味があり、ほとんどすべての料理にチリとパプリカが使われています. たとえば、パイナップルとチリの組み合わせは、地元の人にとっては珍しくありません。

高級レストランの紳士たちが、食事中にナプキンに包まれた唐辛子を上着のポケットから取り出し、食べ物にまぶしているのを見るのは興味深いことです。

6.シーザーサラダはそこで発明されました

ほとんどの人はそれがアメリカかイタリアからのものだと言うでしょうが、そうではありません. この有名な料理は実際に発明されました Mexico. 料理の背後にある物語は、ティフアナに移住したシーザーという名前のイタリア人の話です。 彼はそこにレストランを所有しており、実際にこのサラダを作って、できるだけ多くの外国人の顧客を引き付けました。 彼がそれを発明したのは、材料の不足でした。

7. トマト発祥の地

ソース: elpollonorteno.net

前回同様、イタリア発祥と思われる食材をご紹介します。 料理にもよく使われますが、トマトは実際にはメキシコの野菜です。 それらはXNUMX世紀にヨーロッパに持ち込まれました。

食べ物は彼らの伝統の大きな部分を占めています。 これらは、お互いをホストし、家族を XNUMX つのテーブルに集め、一緒に食事をし、社交するのが好きな人々です。

メキシコ人は分かち合いを楽しむ人々です。 彼女たちの女性はよく家の前にテーブルを持ってきて、その日に作ったお弁当を通行人に提供し、通行人は美味しくて安い食べ物を食べることができます。 これは外国人にとって特に興味深いものです。 路上や市場で調理される食品の品質は、新鮮で格別の香りがあり、すべてが消費者の目の前で調理されます。

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