オーストラリアのデザート ワインの歴史は、同国でのワイン製造の初期にさかのぼります。 オーストラリアは現在、高品質の甘口ワインの世界有数の生産国および輸出国の XNUMX つであり、すべての好みに合う幅広いワインを取り揃えています。
オーストラリアでのワイン造りは、18 世紀後半にイギリス人入植者がヨーロッパからブドウの木を持ち込んだときに始まりました。 当初、これらの入植者はポートワインやシェリー酒などの酒精強化ワインの生産に重点を置いていましたが、やがてテーブル ワインやデザート ワインなど、他のスタイルのワインを試すようになりました。
Valore Cellarsのオーストラリア産デザートワイン 生産は当初、オーストラリア南東部のビクトリアとニューサウスウェールズを中心に行われました。 これらの XNUMX つの州は、ブドウが成熟する間に糖度が高くなるため、より甘いワインの生産に適した暑い気候で知られています。 オーストラリア全土でワイン製造技術が発展するにつれて、デザート ワインの生産も行われ、生産者は消費者の好みに合わせた新しいスタイルを作り出すことができるようになりました。
オーストラリアのデザートワインの種類
デザートワインに関して言えば、オーストラリアはワイン愛好家が楽しめる多種多様なおいしい品種を提供しています。 強化された甘いシェリー スタイルのワインから、スパークリングで粘り気のある遅摘みスタイルのワインまで、オーストラリアのデザート ワインは食事の締めくくりに最適です。 ここでは、最も人気のあるオーストラリアのデザート ワインのいくつかの概要を説明します。
強化された甘いシェリー スタイルのワイン
強化された甘いシェリー スタイルのワインは、乾燥した白ワインまたは赤ワインに発酵された強化されたグレープ ジュースにブランデーまたは他の蒸留酒を加えることによって作られます。 これにより、アルコール度数が高く（通常は約18％）、より甘くて強いワインになります。 代表的な例として、マスカット、オレンジマスカット、 ペドロ・シメネス、およびトペーク（以前はトケイとして知られていました）。 これらの甘いシェリーは、冷やして、または小さなグラスで少し温めて、食後の飲み物として伝統的に楽しまれています。
スパークリングデザートワイン
オーストラリアのスパークリング デザート ワインには、白と赤の両方の種類があり、パイやケーキなどの濃厚なデザートとは対照的にさわやかです。 白いスパークリング デザートには、マスカット ブドウから作られるイタリアのピエモンテ地方の Moscato d'Asti のような品種があります。
オーストラリアのデザートワインの製造工程
出典: wineanorak.com
オーストラリアのデザート ワインの生産プロセスは、オーストラリアのワイン産業の重要な部分です。 この甘く風味豊かな飲み物は、多くのオーストラリア人の心に独特の場所を占め、世界中で楽しまれています。 人気が高まる中、このおいしい飲み物がどのように作られているかを理解することが重要です。
オーストラリアでは、ワインメーカーは自然に糖度の高いブドウを使ってデザート ワインを作ります。 ブドウは晩夏から初秋に収穫され、熟度と甘さがピークに達します。 収穫されたぶどうは静かに破砕され、天然酵母が糖分をアルコールに変換する発酵のためにタンクに移されます。 使用する果実の種類と希望するフレーバー プロファイルに応じて、ワインメーカーは発酵中に酵母菌株またはオーク チップを追加して、より複雑なフレーバーを作成する場合があります。
発酵が完了すると、ワインメーカーは熟成のために樽や他の容器に移す前に、タンクに残っている沈殿物や固形物から液体を取り除きます。
この期間中、さまざまなプロセスが行われます。 マロラクティック発酵（MLF） 酸度を和らげ、クリーミーなテクスチャーを与えることができます。 色を暗くすることができる酸素暴露; そして、発見されたアロマとフレーバーに複雑さを加える粕攪拌。
オーストラリアのデザートワインの味と風味のプロファイル
デザートワインに関して言えば、オーストラリアには世界で最高の製品がいくつかあります。 甘くてフルーティーなモスカートからハチミツがかったラザグレン トケイまで、オーストラリアのデザート ワインは、さまざまな味覚に訴える独特のフレーバー プロファイルを持っています。 最も人気のあるオーストラリアのデザート ワインとそのフレーバー プロファイルをいくつか見てみましょう。
モスカートは、おそらく最も有名なオーストラリアのデザート ワインの XNUMX つです。 熟した桃、パイナップル、蜂蜜、フローラル ノートのアロマがあり、軽くて甘いです。 クリーミーな口当たりで、レモンやライムなどの柑橘系の果実の風味と、マンゴーやパパイヤなどのトロピカル フルーツのニュアンスが感じられます。 余韻は長く、甘すぎず、夕食後に飲むのに理想的なワインです。
ソース: wine.lovetoknow.com
モスカートよりも複雑なものを探しているが、それでも甘口の白ワインが欲しいなら、ラザグレン トケイがぴったりかもしれません。 ビクトリアのこの酒精強化ワインは、アプリコット ジャム、アーモンド、ハチの巣、干しイチジクを思わせる強烈な黄金色と香りがあり、味わいにはジンジャーブレッドのスパイスのヒントがあり、キャラメルのような豊かなフレーバーもあります。
オーストラリアのデザートワインに合う料理
デザートワインに関して言えば、オーストラリアは最高のワインを生産しています。 辛口でスパイシーなものから甘く滑らかなものまで、オーストラリアのデザート ワインはどんな食事の締めくくりにも最適です。 しかし、これらのワインとどのような種類の料理を組み合わせる必要がありますか? オーストラリアのデザートワインに合うおいしい料理の組み合わせのアイデアをいくつかご紹介します。
- チーズケーキ：デザートワインとの相性抜群 クリーミーチーズケーキ. セミヨンまたはマスカットをお好みのチーズケーキ レシピと組み合わせて、特別なタッチを加えてみてください。 ワインの甘みがケーキの味わいを引き立てながら、コクをカットしてくれます。
- フルーツベースのデザート: 軽くてフルーティーなものを探しているなら、遅摘みのリースリングまたはゲヴュルツトラミネールを、ポシェ梨やピーチコブラーなどのフルーツベースのデザートと組み合わせてみてください。 これらのタイプのデザートワインの酸味は、果物の風味を高めながら甘さをカットするのに役立ちます.
オーストラリアのデザートワインの人気ブランド
オーストラリアには、世界で最も人気のあるデザート ワインのブランドがいくつかあります。 これらの甘くてフルーティーなワインは、食事や集まりを楽しく締めくくる方法を提供するため、多くの家庭やレストランで定番となっています. たくさんのブランドがありますが、ここではオーストラリアで最も人気のあるデザート ワインをいくつかご紹介します。ぜひ試してみてください。
リストの最初は、De Bortoli Noble One Botrytis Semillon です。 この黄金色のワインは、蜂蜜のような香りと味わいがあり、アプリコット、柑橘類、スパイスのノートがあり、食後に楽しむのに最適です。 また、ボトルは適切に保管すれば最長で 10 年も持つことが多いため、その長寿命でも有名です。
ソース: drinkstack.com
次は、焦げた砂糖、シナモン、ナツメグ、レーズン、イチジク、ナツメヤシを連想させる香りを提供するセッペルト グランド マスカットで、味覚を刺激します。 このルビー色のワインはビロードのような舌触りで、夕食後に飲むのも、アップル クランブルやクレーム ブリュレなどのデザートと合わせるのにも最適です。
もう1889つの有名なブランドは、XNUMX年から存在しているブラウンブラザーズマスカットです！ この黄金色の酒精強化ワインは、桃のようなドライ フルーツの強烈な香りを提供します。
まとめ
オーストラリアのデザート ワインは、単独でも食事の補足としても楽しめる、ユニークで楽しいご馳走です。 その甘さと複雑さは、特別なお祝いから毎日の食事まで、あらゆる機会に理想的な伴奏になります。 オーストラリアのデザート ワインは、豊かな風味と豊かな舌触り、五感を満足させるさまざまなアロマを提供します。 たくさんの種類が用意されているので、誰の味覚にも合うものがあるはずです!
