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イタリアのピザの味が他に類を見ない 5 つの理由

20 世紀の初めに初めて米国に紹介されたピザは、次第に世界的なトレンドへと進化し、ますます多くのピッツェリアが好奇心旺盛な人々に門戸を開いたので、国中に忍び寄りました。 XNUMX年以上経った今、ピザは適切なフードカルトと非常に長命のカルトを楽しんでいると言っても過言ではありません. 世界中の人々が専門のウェブサイトに集まり、市場で最高のピザ製造機器を紹介し、あらゆるレベルの専門知識に役立つヒントを共有しています。 ピザオーブンレーダー.com. 彼らは、イタリアのピザが有名な味と食感の象徴的な遊びを再現したいと考えています.

本物のイタリアのピザは、そのシンプルさと本物さで有名です。 何世紀にもわたるナポリの伝統がこの象徴的な料理を生み出しました。 薄くて弾力のある生地が特徴で、外はパリッと、中はふんわりと絶妙なバランスを保っています。 サン マルツァーノ トマト、モッツァレラ ディ ブファラ、フレッシュ バジルなど、最小限で高品質な食材を使用していることが特徴です。

薪オーブンで焼いたピザは、スモーキーな風味と独特の焦げ感が特徴です。 過剰なトッピングよりも伝統と技術に重点を置くことが真のイタリアのピザを定義し、おいしいスライスのすべてにイタリア料理の伝統の本質が捉えられています。

自分で食事を準備するのが好きな人にとっては料理するのが楽しいですが、ピザはおそらく普遍的に食べるのが楽しいものです。 今夜はピザ.

本格的な雰囲気の中で楽しさは倍増するはずです。 確かに、ピッツァイオーロが堂々としたオーブンの周りで忙しく動き回るのを眺めたり、イタリアの息を呑むような街並みや緑豊かな自然を眺めながら、サクサク焦げた生地をむしゃむしゃ食べるのは最高です。 しかし、一体何がそんなにとんでもなく美味しいのでしょうか? ピザの本場への次回の旅行で見逃せない、比類のない味の背後にある XNUMX つの秘密を探ってください。

バラエティは人生のスパイスです

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何世紀にもわたる歴史を持つほとんどの食品と同様に、ピザのレシピはイタリアのどこにいるかによって大きく異なります。 現在、ローマとナポリの都市にそれぞれ関連するピザ作りには XNUMX つの主要なアプローチがあり、その間に多くのバリエーションがあります。 どちらのスタイルも昔からありますが、ナポリピッツァと聞いて思い浮かべる人が多いのがナポリピッツァです。

ナポリのピザとローマのピザの主な違いは、前者は特徴的な焦げた斑点のある比較的厚く生地のようなクラストを誇っていますが、後者は長時間の発酵プロセスを経てクラッカーのような薄いベースで作られています。消化しやすい。 どちらも重くてずんぐりしていません。 実際、どちらも一度試してみる価値があります。 イタリアで利用可能なほぼ無限の種類のトッピングと組み合わせることで、ピザへの情熱を維持するのに十分な多様性が得られます.

小麦粉の力

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認めましょう:本物の体験に飢えているなら、材料に妥協することは災害のレシピです. ピザに関しては、小麦粉が重要です。 産地によって主原料が大きく異なります。

イタリアの小麦粉は一般的に、気候の違いにより、一般的な米国のパンの品種と比較してタンパク質含有量が低くなりますが、特定の地域では高タンパク質のクラストが人気があります. 採点の仕方も違います。 イタリアでは、ビロードのように滑らかでふすまのない「00」小麦粉を使用して、ほとんどのピッツァイオリが最大限の弾力性を確保しています。

クラストへの欲望

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クラストは、意欲的な料理人や熱心な食べる人の間で、おそらく最も議論され、最も泣き叫ぶピザの部分です. 重すぎると、イタリアで最も貴重な料理の XNUMX つとはほとんど関係のない、ずんぐりしたパイになります。

さて、上記の品種の部分を覚えていれば、地殻が村ごとに異なるのも不思議ではありません。地域によっては言うまでもありません. しかし、それはあなたの感覚を喜ばせることに失敗することはありません. 薄くてもふわふわで適度な歯ごたえがあり、特徴的な構造を与えるのに十分なタンパク質含有量の極細粉のおかげで、この蒸し暑いブリスターの完璧さに抵抗することはできません.

伝統的な薪で焼いたピザオーブンの灼熱の熱にさらされると、小麦粉、酵母、塩、油、水のシンプルな組み合わせが最終的にその無敵の香りを明らかにし、トッピングを保持するためのベース以上のものになります.

ディープ ディッシュ ピザのファンへの注意: クラスト スタイルは米国の発明です。

最高のソースは空腹じゃない

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最初の一口を食べる旅行者 イタリアンピザ 驚くほどハービーな味がします。 これは、食べる人の経験の背後にあるもう XNUMX つの重要な要素であるソースによるものです。 世界中の他の多くの国とは異なり、イタリアでは一般的に未調理のトマトソースが好まれます。 ここでの主な材料は、明らかに、通常は地元で栽培され、皮をむいたトマトで、厳選されたハーブがたっぷりと加えられています。

あるいは、イタリア人が呼ぶものがあります ピザ・ビアンカ、またはその上にオリーブオイルの霧雨を添えたソースのない品種である白いピザ. オリーブ オイルもソースの上に置かれていることがよくあります。これは、ピザの印象を構成する多くのテクスチャとフレーバーをまとめると考えられています。

そして、すべてを締めくくります…

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最後に大事なことを言い忘れましたが、マルゲリータやマルゲリータなどの時代を超越したクラシックから、イタリアのピザに見られるさまざまなおいしいトッピングがあります。 クアトロフォルマギ かぼちゃやアーティチョークなど、準備が整っていないものに。 地域の味のパレットを探索する喜びは、食べる人の心をつかむのに十分です. それでも、彼らがピザに何を提供するかだけでなく、それをどのように行うかについても重要です.

ピザのトッピングは、他の地域では一口サイズで、細かくすりおろしたチーズが肉の上に散らばっている傾向があります. しかし、イタリアではすべてが大きいです。 その上においしいねばねばしたモッツァレラチーズがのった大量の生ハムのスラブを期待し、おそらく最も遍在するピザのトッピングであるバジルを忘れないでください。

見逃せない食事

イタリア旅行でピザを楽しむには XNUMX つの方法があり、スケジュールに応じて両方を交互に楽しむことを妨げるものは何もありません。 レストランではアツアツのパイをお召し上がりいただけます。 もう XNUMX つのオプションは、ピザ アル タリオを、焼きたての長いピザをハサミで切り取って、外出先で食べることです。

ただし、イタリアへの旅行がやることリストにない場合は、pizzaovenradar.com にアクセスして、自宅でシェフ級のピザを調理するのに最適な機器と調理器具を見つけてみませんか?

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