Les faits

7 faits intéressants à savoir sur la cuisine mexicaine traditionnelle

Lorsque l'on évoque le terme « cuisine mexicaine », plusieurs associations viennent d'abord à l'esprit : piquant, tortillas, maïs, haricots, sauces, piment. Et en effet, tout ce qui précède constitue la base de nombreuses recettes de cuisine mexicaine. Si vous prévoyez un voyage dans ce pays, vous aurez l'occasion de goûter à toute la plénitude gustative de cette cuisine traditionnelle, que vous la dégustiez le dimanche midi chez une famille locale ou dans un petit bar de nuit après un joyeux sortie.

Quels sont les plats qui constituent la colonne vertébrale de sa cuisine ? Eh bien, certainement tous ceux qui incluent des tortillas. Beaucoup de ces plats ont des milliers d'années et remontent à temps des anciens Aztèques.

Comme il y a tellement de choses intéressantes sur cette cuisine, nous avons décidé de toutes les rassembler dans cet article. Lisez ci-dessous ce que nous avons préparé.

1. C'est presque ancien

Source : cookist.com

Saviez-vous que les habitants de ce pays ont été les premiers à cultiver des avocats et du maïs vers 7000 av. Parlons de recettes anciennes… Peu de temps après, la table s'est enrichie de dinde domestique, de canard musqué, de chevreuil, de cailles, de pigeons, de poissons, de crabes et de crustacés. Le chocolat y est aussi né.

Ces aliments, ainsi que les pommes de terre, le piment, la citrouille, les tomates et les haricots, constituaient la base du régime alimentaire de ces régions lorsque les Espagnols ont envahi les civilisations maya et aztèque au début du XVIe siècle.

Les conquistadors ont apporté avec eux tous les produits européens, et grâce à leurs liens commerciaux, des aliments exotiques comme le riz de l'Inde. Les agrumes étaient particulièrement populaires, ce qui a permis à la population côtière de développer le seviche, une technique consistant à faire mariner le poisson dans du jus d'agrumes jusqu'à ce qu'il soit «cuit» à partir d'acide. Le porc est devenu tout aussi populaire, principalement parce qu'il ajoutait de la graisse au régime jusqu'alors presque sans graisse.

2. Tout tourne autour du maïs et des fruits

Le maïs est l'aliment le plus couramment utilisé dans cette cuisine. Les grains entiers sont cuits dans des soupes copieuses. Les grains sont moulus en farine grossière à partir de laquelle sont fabriqués les tamales, des paquets remplis de viande ou de légumes cuits à la vapeur enveloppés dans une balle de maïs ou une feuille de bananier.

Cette cuisine se caractérise également par les fruits et légumes frais. Grâce à la topographie diversifiée de ces zones, presque toutes les plantes comestibles peuvent être cultivées quelque part à une certaine période de l'année. Le choix est grand, allant des avocats et des mangues aux branches de cactus (figue de barbarie).

La volaille et le boeuf sont abondants. La viande est généralement mijotée ou grillée comme dans carne asada à la Tampiguena, un célèbre plat de restaurant que l'on retrouve dans tout le pays. Le porc est la viande la plus juteuse utilisée et est utilisé dans de nombreux plats traditionnels.

Les fruits de mer sont également importants dans leur cuisine. Pas étonnant, puisque la côte fait 9000 km de long. Crevettes géantes, requins et seigle ne sont que quelques-unes des nombreuses espèces exotiques qui peuvent être dégustées, généralement grillées avec du poivre et de l'ail.

3. Tout est cuit dans des marmites spéciales

Source : heritagefinefoods.co.uk

Ce ne serait certainement pas aussi authentique et délicieux s'il n'y avait pas les pots en argile spéciaux, utilisés pour la cuisine. Une cuisine traditionnelle comme celle-ci ne serait pas la même sans les marmites olla de Barro. De nombreuses cultures dans le monde ont des plats similaires pour cuisiner, cependant, celui-ci est également utilisé pour faire du chocolat. Ils sont peints à la main, ce qui les rend également très décoratifs. Cliquez ici pour en savoir plus à propos de ces pots.

4. Le petit-déjeuner est servi deux fois

Une journée typique commence par un petit-déjeuner matinal composé de café, de pain sucré et de pâtisseries héritées de l'Espagne. Les fruits sont souvent consommés au petit-déjeuner. Il est important de souligner que le petit-déjeuner diffère considérablement dans les grandes villes et dans les fermes. Ainsi, les agriculteurs, par exemple, commencent leur journée avec des repas lourds et gras comme des poivrons farcis au fromage ou même du porc.

Le deuxième petit-déjeuner est pris vers midi et se compose généralement d'un plat plus copieux d'œufs au plat et de purée de haricots frits et de sauce chili fraîche. Ce n'est qu'après avoir pris vos deux petits déjeuners que vous pouvez passer au repas suivant, qui est bien sûr un déjeuner normal.

5. Presque tous les repas contiennent du paprika

Source: garzablancaresort.com

Cette expérience culinaire est nettement visuelle et l'assiette est riche en couleurs dérivées de légumes, de fruits et d'épices. Pour la plupart des gens, ce type de nourriture a un goût très épicé, et le piment et le paprika se retrouvent dans presque tous les plats. Par exemple, la combinaison d'ananas et de piment n'est pas étrange pour les habitants.

Il est intéressant de voir des messieurs dans des restaurants chics sortir leur chili enveloppé dans une serviette de la poche de leur veste pendant un repas et le saupoudrer sur leur nourriture.

6. La salade César y a été inventée

La plupart des gens diraient qu'il vient des États-Unis ou d'Italie, mais non. Ce célèbre plat a en fait été inventé en Mexique. L'histoire derrière le plat parle d'un Italien, nommé César, qui a immigré à Tijuana. Il y possédait un restaurant et préparait cette salade pour attirer autant de clients étrangers que possible. C'est le manque d'ingrédients qui l'a fait l'inventer.

7. C'est le pays natal des tomates

Source: elpollonorteno.net

Comme c'était le cas au point précédent, nous avons ici un ingrédient que l'on pense originaire d'Italie. Bien qu'elles soient également très utilisées dans leur cuisine, les tomates sont en fait un légume mexicain. Ils ont été introduits en Europe au XVIe siècle.

La nourriture fait partie intégrante de leur tradition. Ce sont les gens qui aiment s'accueillir, rassembler les membres de leur famille à une table, manger ensemble et socialiser.

Les Mexicains sont des gens qui aiment partager. Leurs femmes font souvent sortir une table devant leurs maisons et offrent le déjeuner qu'elles ont préparé ce jour-là aux passants qui peuvent manger de la nourriture délicieuse et bon marché. Ceci est particulièrement intéressant pour les étrangers. La qualité de la nourriture préparée dans la rue et sur les marchés est un arôme frais et exceptionnel, et tout est préparé sous les yeux du consommateur.

La Terre et le monde est un endroit où vous pouvez trouver différents faits connus et inconnus de notre planète Terre. Le site doit également couvrir des choses qui sont liées au monde. Le Site est dédié à fournir des faits et des informations à des fins de connaissance et de divertissement.

Contactez-Nous

Si vous avez des suggestions et des questions, vous pouvez nous contacter sur les détails ci-dessous. Nous serons très heureux de vous entendre.

duleweboffice [at] opptrends.com

Divulgation d'Amazon

EarthNWorld.com participe au programme Amazon Services LLC Associates, un programme de publicité d'affiliation conçu pour fournir aux sites un moyen de gagner des frais de publicité en faisant de la publicité et en créant un lien vers Amazon.com. Amazon, le logo Amazon, AmazonSupply et le logo AmazonSupply sont des marques commerciales d'Amazon.com, Inc. ou de ses sociétés affiliées.

Copyright © 2023

En haut