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Comment faire cuire un esturgeon

La consommation de poisson est fortement recommandée en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. Peu importe si vous l'aimez grillé ou préparé de toute autre manière, il est juste important de le consommer quelques fois par semaine. Il regorge d'acides gras oméga 3, ainsi que de vitamine D, de calcium, de fer, de magnésium, d'iode et bien d'autres nécessaires au maintien de notre corps en bonne santé. En l'ayant régulièrement dans votre assiette, vous vous sentirez mieux, en meilleure santé et plus heureux grâce à tous les nutriments qu'il contient. Si vous en avez marre des types de poisson ordinaires qui sont généralement fabriqués, examinez les façons de préparer un esturgeon.

Quelle est la particularité d'un esturgeon ?

L'esturgeon est un nom commun utilisé pour 27 espèces de poissons qui existent depuis le Trias (c'était la première ère à laquelle les dinosaures sont apparus). Certains peuvent encore être chassés tandis que d'autres sont protégés par la loi et 4 des 27 dits sont peut-être éteints car ils n'ont pas été observés dans la nature depuis un certain temps.

Parmi ceux qui sont encore là, vous avez sûrement entendu parler de différents types comme le sterlet, le béluga ou le sevruga, tous grâce à leurs œufs. En raison de la récolte des œufs de poisson, l'esturgeon sauvage est assez rare aux États-Unis et vous ne pouvez les trouver que sur le West Coast en deux variétés : verte et blanche.

Heureusement, vous n'avez pas besoin d'aller les attraper pour découvrir leur goût car ils sont disponibles dans votre supermarché local. C'est un poisson très populaire (même s'il n'est pas le moins cher) car il a une chair ferme comme celle d'un poulet (on pense à l'expression "goût de poulet") et il n'a pas vraiment d'arêtes à retirer, ce qui peut être particulièrement utile pour les familles avec de jeunes enfants. Pas d'os à craindre, pas de problème.

L'esturgeon peut être très bien grillé, mais il suffit d'y faire attention et de le retirer du feu exactement à la fin de la cuisson car il peut durcir très vite une fois qu'il atteint un certain point. Si vous voulez le préparer de cette façon, le processus est assez simple : frottez-le avec de l'huile d'olive, de la gousse d'ail, du sel de mer et du poivre noir. C'est le moyen le plus simple de le préparer et de préparer un repas sain en très peu de temps. En plus, c'est tellement bon préparé de cette façon ! Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir d'huile de sésame, de jus de citron, de gingembre, d'ail haché, de sauce Sriracha, sauce aux huîtres ou sauce soja. Ces sauces peuvent même être combinées pour un goût plus intéressant. Cependant, les jours où vous souhaitez le préparer de différentes manières, il existe également d'autres recettes que vous pouvez essayer.

C'est quoi la recette ?

Source de l'image : meredithcorp.io

Selon la pantalons de pêche.com, voici quelques recettes d'esturgeon parmi lesquelles vous pouvez choisir, comme vous pouvez l'imaginer, car c'est un plat très populaire dans de nombreux pays, dont la Chine, la Russie et le Vietnam. Nous vous en avons également préparé un si vous souhaitez essayer, et il s'appelle "Esturgeon poché au vinaigre avec une délicieuse sauce". Tu auras besoin de:

  • 4 courgettes
  • sel
  • Beurre
  • thym
  • poivre
  • huile d'olive
  • vinaigre
  • échalote
  • câpres
  • esturgeon

Assurez-vous de tout préparer avant de commencer à préparer le plat, afin que vous puissiez être pleinement concentré sur ce que vous faites. Si vous n'avez jamais fait de poisson auparavant, prenez votre temps et allez simplement étape par étape. Pour commencer, vous devez préchauffer le four à 375 degrés. Coupez 4 courgettes en tranches et salez-les. Placer les tranches sur une grande plaque à pâtisserie à rebords en une couche uniforme. Laissez-les ainsi environ 1 heure pour qu'elles s'imprègnent du sel. Cela leur donnera un bien meilleur goût.

Pendant ce temps, utilisez un petit bol pour commencer à mélanger le beurre avec le thym et ajoutez également du sel et du poivre indispensables. Pour l'étape suivante, vous devez rincer les tranches et les essuyer et nettoyer la plaque à pâtisserie de tout le reste. Remettre les tranches sur la plaque et ajouter environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olives. Remettez les tranches en une couche uniforme et commencez à les cuire pendant environ 30 minutes. Une fois qu'ils sont bien dorés sur le dessous, ils sont prêts ! Attention à ne pas les oublier au four, car vos efforts seraient vains. Assurez-vous de régler la minuterie ou l'alarme si vous êtes débutant, pour vous aider à bien faire les choses.

Maintenant, vous pouvez mettre le poisson dans une assiette et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre, après quoi vous devez le mettre au réfrigérateur pendant environ 10 minutes. Pendant que vous attendez, mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre et ¾ de tasse d'eau et 1 échalote émincée. Ajouter le sel et le poivre et les filets. Couvrir le tout hermétiquement et laisser mijoter à feu doux pendant environ 8 minutes. Regardez l'horloge, car c'est le temps optimal nécessaire à la préparation.

Mettez le poisson dans une grande assiette et versez le liquide de pochage dans un autre bol. Nettoyez la poêle et mettez-la à feu vif. Ajouter 1 autre cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller. Maintenant, vous pouvez ajouter à nouveau le poisson et gardez à l'esprit de mettre le côté avec les arêtes vers le bas. En 2 minutes, il doit atteindre une couleur dorée. Laissez agir 1 minute de plus.

Enfin, la courgette et l'esturgeon peuvent se rencontrer. Assemblez-les et couvrez-les d'un papier d'aluminium afin de maintenir une température chaude. Ajoutez le liquide de pochement filtré dans la casserole et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus qu'environ ⅓ de tasse. Incorporer les câpres puis retirer la casserole de la zone de chauffe. Commencer à tourbillonner dans le beurre au thym et ajouter un peu de sel et de poivre. Placer l'esturgeon et la courgette dans une assiette et ajouter la sauce par-dessus. Vous avez réussi !

Vous avez préparé ce plat merveilleux, il ne vous reste plus qu'à en profiter. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un verre de vin avec pour profiter pleinement de toute l'expérience. Les repas doivent être synonymes de plaisir. Savourez chaque bouchée et laissez-la fondre dans votre bouche. De cette façon, vous ressentirez tous les avantages que ce type de repas nutritif a à offrir. Appréciez-le et laissez-le vous nourrir. Profitez-en au maximum. Bon appétit!

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