Il existe de nombreuses façons de préparer un délicieux café, et il existe de nombreux types de café que vous pouvez déguster. Vous pouvez utiliser une méthode de versement, Aeropress, utiliser une cafetière, une cafetière Moka ou une presse française.
Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la méthode de la presse française pour infuser le café, donc si cette méthode vous intéresse, restez dans les parages. Mais si vous préférez d'autres types de café comme l'espresso, regardez ici pour plus d'informations.
La méthode de la presse française est une méthode très simple et populaire pour préparer le café. C'est en fait aussi simple que de préparer du thé, et vous pouvez même utiliser une presse française pour faire du thé !
Une fois que vous connaissez bien le rapport eau-café et le temps nécessaire à l'infusion, vous pouvez utiliser une cafetière à piston.
Vous pouvez obtenir un café délicieusement savoureux avec un corps riche et plein lorsque vous utilisez une presse française, c'est parce qu'il s'agit d'un café à immersion totale et que le filtre n'est qu'un maillage fin et non du papier, ce qui permet à plus de saveur de s'infiltrer.
Si vous êtes accro au café, une presse française pourrait bien être la méthode de brassage que vous recherchiez depuis tout ce temps !
De quoi avez-vous besoin pour utiliser une cafetière à piston
Source : manofmany.com
La première chose que vous devez savoir est ce dont vous avez besoin pour utiliser une presse française.
Bien sûr, vous avez besoin de la presse française elle-même, mais vous avez également besoin des éléments suivants :
- Agitateur ou cuillère.
- Eau à 200 degrés Fahrenheit/ 93 degrés Celsius.
- Bouilloire (les bouilloires électriques sont plus précises).
- Balances ou cuillères à mesurer.
- Le marc de café (le marc de café est meilleur, vous ne voulez pas que votre marc soit trop fin).
Une fois que vous les avez, vous pouvez commencer à préparer votre café French Press.
Pro Tip
Vous pouvez obtenir des grains de café entiers et les moudre grossièrement si vous avez un moulin à café, pour une infusion encore plus délicieuse.
Guide étape par étape pour utiliser une presse française
Source : travelandleisure.com
Alors, comment faire un délicieux café avec une cafetière à piston ? Voici comment!
1. Réchauffement
Cette étape n'est pas toujours nécessaire, mais elle est préférable si vous souhaitez préparer le café parfait. Vous devez chauffer votre presse française avec de l'eau chaude, cela garantit simplement que la presse française reste chaude pendant l'infusion.
La température est un aspect clé pour faire un bon café, si votre café touche les parois d'une cafetière froide, il commencera à refroidir beaucoup plus rapidement.
Pendant que vous attendez que la cafetière à piston se réchauffe, vous pouvez utiliser ce temps pour moudre des grains de café dans le marc si vous en avez besoin. Étant donné que le café à presse française est une méthode qui utilise l'infusion par immersion, vous aurez besoin de marc de café grossier et épais d'une taille décente.
Avant de continuer, retirez l'eau chaude de la presse française. Vous utilisez de l'eau douce pour l'infusion.
2. Ajoutez votre café
Quel que soit le café que vous préparez, ajoutez maintenant le café moulu dans la carafe et mesurez le rapport eau-café à environ 15 grammes d'eau par gramme de café.
Un millilitre d'eau pèsera 1 gramme, vous pouvez donc mesurer le rapport très facilement si vous avez une balance. Cependant, vous pouvez également utiliser une tasse à mesurer.
3. Couvrez tout
Une fois que vous avez votre marc de café dans la carafe, versez votre eau chaude fraîche (200 degrés Fahrenheit/93 degrés Celsius). Il est préférable de le faire dans un mouvement en spirale car cela garantit que l'eau submerge uniformément tout le marc de café.
Cependant, vous voulez également mouiller le marc en même temps, ou aussi près du même moment que possible, car cela vous préparera un café parfaitement équilibré.
Notez que le marc peut faire des bulles dans l'eau chaude, c'est normal et c'est ce qu'on appelle la «floraison», cela libère les gaz du café permettant une extraction plus approfondie de tous les bienfaits du café.
4. Remplissez et remuez votre café
Une fois que le marc de café est immergé et que le processus de floraison est terminé, remplissez la carafe avec le reste de l'eau et remuez doucement le café. Cela garantit que tous les motifs qui ont croûté au sommet de l'infusion sont mélangés à l'eau.
Cependant, ne remuez pas violemment car cela pourrait faire en sorte que le marc extraie trop rapidement sa saveur, ce qui peut entraîner une certaine amertume.
Placez le couvercle sur votre presse française, n'enfoncez pas encore le piston et laissez infuser pendant 3 minutes.
5. La patience est une vertu
Certains peuvent attendre plus de 3 minutes. Cependant, 3 minutes feront une infusion au goût idéal. Suivez les instructions du fabricant car certains cafés peuvent différer.
Maintenant, poussez le piston vers le bas pour qu'il descende complètement, mais n'appuyez pas trop fort, c'est ainsi que vous cassez une cafetière à piston.
6. Versez et savourez !
Il ne vous reste plus qu'à verser votre café dans votre tasse et déguster !
N'oubliez pas de prendre soin de votre presse française et ne laissez pas de café supplémentaire pour plus tard. Si votre Marc de café rester assis trop longtemps, cela peut devenir amer. Essayez de nettoyer votre presse française juste après utilisation et soyez toujours doux avec le filtre à mailles pendant le nettoyage.
Pourquoi la presse française bat les autres méthodes
Source : myrecipes.com
Le café pressé français a tendance à être une méthode préférée pour beaucoup car il est assez facile à faire, la seule partie compliquée peut être de mesurer les ratios marc de café / eau (ce qui doit également être fait pour d'autres méthodes). Cependant, cela devient plus facile avec la pratique et le temps.
Le café à piston est également délicieux et peut faire toute la différence si vous n'avez l'habitude de faire du café instantané qu'à la maison. C'est aussi super facile, et le processus ne change jamais !
En Conclusion:
La principale chose dont vous devez vous souvenir lorsque vous préparez du café à piston est de vous assurer que les ratios sont corrects. Moudre vos propres grains de café est également important pour obtenir le café le plus savoureux possible.
Si vous choisissez de moudre vos propres grains, assurez-vous de le faire grossièrement et pas trop fin.
La méthode de la presse française va totalement changer votre vie et vous ne reviendrez plus jamais au café instantané. Et, n'oubliez pas, pour une saveur optimale, utilisez toujours de l'eau filtrée pour le meilleur café !
Dans notre article de blog, vous pouvez trouver plus d'informations sur certains des pays les plus épris de café au monde.
