La historia del vino de postre australiano se remonta a los primeros días de la elaboración del vino en el país. Australia es ahora uno de los principales productores y exportadores del mundo de vinos dulces de alta calidad, con una amplia gama disponible para todos los gustos.
La vinificación en Australia comenzó a fines del siglo XVIII cuando los colonos británicos trajeron vides de Europa. Inicialmente, estos colonos se concentraron en producir vinos fortificados como el oporto y el jerez, pero con el tiempo comenzaron a experimentar con otros estilos, incluidos los vinos de mesa y los vinos de postre.
Vinos de postre australianos en Valore Cellars la producción se centró inicialmente en Victoria y Nueva Gales del Sur en el sureste de Australia. Estos dos estados son bien conocidos por su clima cálido, que es adecuado para producir vinos más dulces debido al aumento de los niveles de azúcar que se desarrollan durante la maduración de la vid. A medida que se desarrollaron las técnicas de vinificación en toda Australia, también lo hizo la producción de vino de postre, lo que permitió a los productores crear nuevos estilos adaptados a las preferencias de los consumidores.
Tipos de vino de postre australiano
Cuando se trata de vinos de postre, Australia ofrece una amplia variedad de deliciosas variedades para que disfruten los amantes del vino. Desde vinos dulces fortificados estilo jerez hasta estilos espumosos y pegajosos de cosecha tardía, los vinos de postre australianos pueden proporcionar el final perfecto para una comida. Aquí hay una descripción general de algunos de los tipos más populares de vino de postre australiano.
Vinos Fortificados Dulces Estilo Jerez
Los vinos dulces estilo jerez fortificados se elaboran agregando brandy u otra bebida espirituosa al jugo de uva fortificado que se ha fermentado en vino blanco o tinto seco. Esto da como resultado un vino más dulce y más fuerte con un mayor contenido de alcohol (típicamente alrededor del 18 por ciento). Los ejemplos populares incluyen Muscat, Orange Muscat, Pedro Ximénez, y Topaque (anteriormente conocido como Tokay). Estos jereces dulces se disfrutan tradicionalmente como una bebida después de la cena, se sirven fríos o ligeramente calientes en vasos más pequeños.
Vinos espumosos de postre
Los vinos de postre espumosos australianos vienen en variedades blancas y rojas y ofrecen un refrescante contrapunto a los postres más pesados, como tartas y pasteles. Los postres espumosos blancos incluyen variedades como Moscato d'Asti de la región de Piamonte en Italia, que se elabora con uvas moscatel.
Proceso de producción del vino de postre australiano
Fuente: wineanorak.com
El proceso de producción del vino de postre australiano es una parte importante de la industria vitivinícola del país. Esta bebida dulce y sabrosa ocupa un lugar único en los corazones de muchos australianos y se disfruta en todo el mundo. Con su creciente popularidad, es importante comprender cómo se elabora esta deliciosa bebida.
En Australia, los enólogos usan uvas que son naturalmente altas en contenido de azúcar para crear vinos de postre. Las uvas se cosechan a fines del verano o principios del otoño cuando han alcanzado su punto máximo de madurez y dulzura. Una vez cosechadas, las uvas se trituran suavemente y se transfieren a tanques para la fermentación donde las levaduras naturales convierten el azúcar en alcohol. Según el tipo de fruta utilizada y el perfil de sabor deseado, los enólogos pueden agregar cepas de levadura adicionales o astillas de roble durante la fermentación para crear sabores más complejos.
Una vez finalizada la fermentación, los enólogos trasiegan, o separan, el líquido de cualquier sedimento o sólido que quede en el tanque antes de transferirlo a barriles u otros recipientes para su envejecimiento.
Durante este período, se llevan a cabo una variedad de procesos que incluyen Fermentación maloláctica (FML) que puede suavizar los niveles de acidez e impartir texturas cremosas; exposición al oxígeno que puede oscurecer el color; y removimiento de lías que aporta complejidad a los aromas y sabores encontrados.
Perfil de sabor y sabor de los vinos de postre australianos
Cuando se trata de vinos de postre, Australia tiene algunas de las mejores ofertas del mundo. Desde el Moscato dulce y afrutado hasta el Rutherglen Tokay con un toque de miel, los vinos de postre australianos tienen un perfil de sabor único que atrae a una variedad de paladares. Echemos un vistazo a algunos de los vinos de postre australianos más populares y sus perfiles de sabor.
Moscato es quizás uno de los vinos de postre australianos más conocidos. Es ligero y dulce con aromas de melocotón maduro, piña, miel y notas florales. En boca tiene una textura cremosa con sabores de frutas cítricas como limón o lima junto con toques de frutas tropicales como mango o papaya. El final es largo pero no demasiado dulce, lo que convierte a Moscato en un vino ideal para tomar después de la cena.
Fuente: wine.lovetoknow.com
Si está buscando algo más complejo que Moscato pero aún quiere un vino blanco dulce, entonces Rutherglen Tokay podría ser justo lo que está buscando. Este vino fortificado de Victoria tiene un color dorado intenso y aromas que recuerdan a mermelada de albaricoque, almendras, panal e higos secos en la nariz, así como toques de especias de pan de jengibre en el paladar junto con ricos sabores como el caramelo.
Maridajes de alimentos para vinos de postre australianos
Cuando se trata de vinos de postre, Australia produce algunos de los mejores. Desde secos y especiados hasta dulces y suaves, los vinos de postre australianos son una excelente manera de terminar cualquier comida. Pero, ¿qué tipo de comida debes maridar con estos vinos? Aquí hay algunas ideas para maridajes deliciosos con vinos de postre australianos.
- Cheesecake: El vino de postre es el acompañamiento perfecto para tarta de queso cremosa. Intente combinar un Semillón o Muscat con su receta favorita de tarta de queso para darle un toque extra especial. La dulzura del vino resaltará los sabores en el pastel mientras corta su riqueza.
- Postres a base de frutas: si busca algo ligero y afrutado, intente combinar un Riesling o Gewürztraminer de cosecha tardía con sus postres a base de frutas, como peras escalfadas o pastel de durazno. La acidez en este tipo de vinos de postre ayudará a eliminar la dulzura mientras realza el sabor de la fruta.
Marcas populares de vinos de postre australianos
Australia es el hogar de algunas de las marcas de vinos de postre más populares del mundo. Estos vinos dulces y afrutados se han convertido en un elemento básico en muchos hogares y restaurantes, ya que ofrecen una forma agradable de terminar cualquier comida o reunión. Si bien hay muchas marcas disponibles, estos son algunos de los vinos de postre australianos más populares que definitivamente debería probar.
El primero en nuestra lista es De Bortoli Noble One Botrytis Semillón. Este vino de color dorado tiene un aroma y sabor a miel con notas de albaricoque, cítricos y especias que lo hacen perfecto para disfrutar después de la cena. También es famoso por su longevidad, con botellas que a menudo duran hasta 10 años si se almacenan correctamente.
Fuente: drinkstack.com
El siguiente es Seppelt Grand Muscat, que ofrece aromas que recuerdan al azúcar quemado, la canela, la nuez moscada, las pasas, los higos y los dátiles que tentarán tus papilas gustativas. Este vino de color rubí tiene una textura aterciopelada que lo hace perfecto para tomar después de la cena o maridar con postres como el crumble de manzana o el crème brûlée.
¡Otra marca conocida es Brown Brothers Muscat, que existe desde 1889! Este vino fortificado de color dorado ofrece intensos aromas a frutos secos como el melocotón.
Conclusión
Los vinos de postre australianos son una delicia única y deliciosa que se puede disfrutar solos o como complemento de cualquier comida. Su dulzura y complejidad los convierten en un acompañamiento ideal para cualquier ocasión, desde celebraciones especiales hasta comidas del día a día. Los vinos de postre australianos están llenos de sabor, son ricos en textura y ofrecen una variedad de aromas que deleitarán todos los sentidos. ¡Con tantas variedades disponibles, seguramente habrá algo para todos los gustos!
