Como dice el viejo refrán, “la variedad es la sal de la vida”. Pero, ¿qué sucede cuando le das la vuelta a ese axioma: "la especia es la variedad de la vida"? Obtiene una declaración que, como muchas personas en todo el mundo le dirán, es igualmente cierta.
Varias culturas en todo el mundo usan las especias con mano dura: para elevar los platos, promover la intriga culinaria y, sí, incluso agregar algo de variedad a la vida. Agregan calor en forma de varios chiles capsicum y complejidad a través de hierbas brillantes y botánicos terrosos.
En este artículo, vamos a destacar siete destinos que superan su peso en términos de sabor y creatividad tentadora. Si es un entusiasta que planea su próximo viaje, considere estos siete destinos como sus mecas culinarias.
Cómo empacar para una aventura culinaria
Fuente: granjerosalmanac.com
Antes de profundizar en la lista, ofrezcamos algunos consejos rápidos sobre cómo empacar para una aventura culinaria. En su mayor parte, empacar para los destinos a continuación es igual que cualquier otro viaje, solo con algunos ajustes menores.
Para empezar, todos los destinos de esta lista se encuentran dentro y alrededor de la franja tropical del mundo, donde las temperaturas pueden alcanzar niveles inquietantes. (Los botánicos comunes y los chiles tienden a crecer mejor en estas zonas tropicales). Por lo tanto, es esencial empacar ropa transpirable que absorba el sudor, especialmente si también está sudando durante una comida picante. Para obtener más información sobre lo que hace que la ropa sea transpirable, así como ideas de prendas, puede consultar el Merino desatado sitio web.
Además, es aconsejable empacar elementos esenciales para protegerse del sol, como protector solar, un sombrero de ala ancha y camisas de manga larga de lana merina transpirables. Priorice la ropa que pueda lavar fácilmente a mano (los alimentos picantes pueden ensuciar). Y, por último, considere empacar una caja de antiácidos, ¡por si acaso!
Ahora, veamos siete de los mejores destinos del mundo para los amantes de las especias.
1 Kerala
Fuente: euronews.com
Kerala tiene una reputación en su país de origen como "la capital de las especias de la India". Y la India tiene una reputación mundial como el principal destino de especias del mundo. Entonces, se podría argumentar que Kerala es la capital mundial de las especias.
Dejando a un lado las designaciones, encontrará una riqueza de imaginación culinaria en esta provincia del sudoeste de la India. Situada en la costa tropical de Malabar, Kerala disfruta de las mejores condiciones de cultivo para una variedad de especias: cardamomo, canela, clavo, anís estrellado, pimientos largos y muchas más. Los chefs de Kerala hacen un uso creativo de estas especias, incorporándolas de manera compleja en masalas, sambars de lentejas, curry y dulces.
2. Bangkok
Fuente: nationalgeographic.com
La cocina de Bangkok abarca toda la gama, desde suave y refrescante hasta compleja e increíblemente ardiente. El chile de elección aquí es, naturalmente, el chile tailandés, un pimiento moderadamente picante que se usa en abundancia en su forma cruda y seca.
Sin embargo, la comida tailandesa no es solo caliente por el hecho de ser caliente. Encuentra el equilibrio a través de la salsa de pescado salado, el azúcar de palma dulce, la pasta ácida de cítricos y tamarindo, y los aromáticos vivos como la hierba de limón, los chalotes, el ajo y la albahaca. Pruebe platos como almejas en Nam prik pao (mermelada de chile), pad gra prow (carne salteada con chiles y albahaca sagrada), som tum (ensalada de papaya picante con cangrejo salado) y el omnipresente Pad Thai (no es necesario presentarlo).
3. Addis Abeba
Fuente: thenationalnews.com
La capital de Etiopía es un destino gastronómico lamentablemente infravalorado. Aparte de sus ricos sitios culturales y su bullicioso ritmo urbano, la ciudad de África Oriental sirve algunos de los platos más fascinantes del mundo.
La comida etíope es una cacofonía de sabores. Las comidas a menudo incluyen varios wats (guisos al curry), platos de lentejas, verduras y tibs (carne salteada) que se sirven sobre el pan injera local. Según Culture Trip, puede encontrar varios de los mejores restaurantes de la ciudad ubicados alrededor del distrito de Kazanchis en el lado este de la ciudad.
4. Ciudad de México
Fuente: culturatrip.com
La Ciudad de México es un lugar de encuentro para todas las diversas formas gastronómicas regionales de México. Como tal, encontrará de todo, desde restaurantes de mariscos yucatecos, mezcalerías oaxaqueñas y mole de estilo poblano en la ciudad capital. Además, no se queda atrás por derecho propio, con una historia culinaria propia.
En la Ciudad de México, los chiles reinan por excelencia. La gran diversidad de chiles mexicanos puede ser abrumadora: ancho, pasilla, guajillo, habanero, cascabel y muchos más. Cada uno agrega un estilo único. Algunos pimientos son afrutados. Algunos son ahumados. Algunos entregan mucho calor. Los mejores chefs mexicanos usan varios chiles en concierto para crear platos profundos y armoniosos.
Mientras estaba en la Ciudad de México, La revista Food and Wine recomienda platillos como tacos al pastor, mole poblano, tlayudas (piensa en “pizza mexicana”) y cochinita pibil.
5. Puerto España
Fuente: thespruceeats.com
La verdad es que no fue fácil elegir un solo lugar en el Caribe. Ciudades como Kingston, Nassau y Castries podrían haber entrado fácilmente en la lista. Pero vamos con Puerto España, la capital de Trinidad y Tobago.
La cocina de Trinidad es una combinación embriagadora de la cocina subcontinental india y la comida caribeña. Extrae ingredientes como el curry en polvo y la harina de garbanzos de sus influencias indias. Y de sus raíces caribeñas toma ingredientes como el tomillo, el cilantro diente de sierra y la abrasadora Scotch bonnet pepper.
Si te encuentras en Puerto España, no te pierdas los Trini doubles (buñuelos de harina de garbanzos fritos con garbanzos al curry), dhalpuri roti, cangrejo al curry y pollo al curry picante.
6. Nashville
Fuente: thespruceeats.com
Nashville se gana un lugar en esta lista principalmente por su exportación de alimentos más popular: el pollo picante de Nashville. Este estilo de pollo frito está ganando popularidad en todo el país, pero aún puedes encontrar sus mejores iteraciones en Nashville. Esencialmente, es pollo frito, sumergido en una pasta de cayena, servido con tostadas blancas y chips de pepinillos. Según Time Out, Prince's Hot Chicken es el lugar principal para este clásico estadounidense.
7. Regio de Calabria
Fuente: roadandkingdoms.com
La última parada de esta lista de destinos de especias está en el sur de Italia. La comida italiana no suele ser conocida por sus especias, sino que prefiere ingredientes simples y técnicas tradicionales. Pero la costa de Calabria es un caso atípico entre las regiones italianas, ya que utiliza pimientos picantes, orégano y amplios aromas para dar sabor y gusto a la comida.
Si está haciendo un viaje culinario a la sur de italia, pase por Reggio Calabria. Aparte de deliciosos platos de pasta y carnes a la parrilla, encontrarás un tramo de costa impresionante con relativamente pocos turistas. Mientras esté en Reggio, pruebe platos como 'nduja (una pasta de cerdo picante), pasta e alici (con pimientos picantes y anchoas) y berenjena a la parmesana.
Si está buscando agregar un poco de sabor a sus próximas vacaciones, consulte uno de estos siete deliciosos destinos. ¡Buen viaje y buen provecho!
