Vida

Cómo cocinar un esturión

Comer pescado es muy recomendable por los numerosos beneficios que tiene para la salud. No importa si te gusta a la parrilla o preparado de otra manera, solo es importante consumirlo algunas veces a la semana. Está lleno de ácidos grasos omega 3, así como vitamina D, calcio, hierro, magnesio, yodo y muchos otros necesarios para mantener nuestro cuerpo saludable. Al tenerlo regularmente en tu plato, te sentirás mejor, más sano y más feliz por todos los nutrientes que tiene. Si está harto de los tipos comunes de pescado que se hacen típicamente, busque formas de preparar un esturión.

¿Qué tiene de especial un esturión?

Sturgeon es un nombre común que se usa para 27 especies de peces que han existido desde el Triásico (esa fue la primera era en la que aparecieron los dinosaurios). Algunos todavía se pueden cazar mientras que otros están protegidos por la ley y 4 de dichos 27 posiblemente estén extintos ya que no se han observado en la naturaleza durante bastante tiempo.

De los que aún existen, seguramente has oído hablar de varios tipos como el sterlet, beluga o sevruga, todo gracias a sus huevas. Como resultado de la recolección de huevas, el esturión salvaje es una rareza en los Estados Unidos y solo se puede encontrar en el Costa oeste en dos variedades: verde y blanco.

Afortunadamente, no tienes que ir y atraparlos para experimentar su sabor, ya que están disponibles en tu supermercado local. Es un pescado muy popular (aunque no el más barato) porque tiene una carne firme como la de un pollo (me viene a la mente el dicho "sabe a pollo") y no tiene espinas que tengas que quitar, lo que puede ser particularmente útil para familias con niños pequeños. No hay huesos de los que preocuparse, no hay problema.

El esturión se puede asar muy bien a la parrilla, pero solo hay que prestarle atención y retirar del fuego exactamente cuando esté listo, ya que puede endurecerse muy rápido una vez que alcanza cierto punto. Si desea prepararlo de esta manera, el proceso es bastante simple: frótelo con aceite de oliva, diente de ajo, sal marina y pimienta negra. Es la forma más sencilla de hacerlo y preparar una comida saludable en muy poco tiempo. Además, ¡es tan delicioso cuando se prepara de esta manera! Si lo desea, puede cubrirlo con aceite de sésamo, jugo de limón, jengibre, ajo picado, Salsa Sriracha, salsa de ostras o salsa de soja. Estas salsas pueden incluso combinarse para obtener un sabor más interesante. Sin embargo, en los días que quieras prepararlo de diferentes maneras, también hay otras recetas que puedes probar.

¿Cuál es la receta?

Fuente de la imagen: meredithcorp.io

Según pantalonespescadores.com, aquí hay algunas recetas de esturión que puede elegir, como puede imaginar, ya que es un plato muy popular en muchos países, incluidos China, Rusia y Vietnam. También hemos preparado uno para ti si quieres probarlo, y se llama 'Esturión escalfado en vinagre con salsa deliciosa'. Necesitará:

  • 4 calabacines
  • sal
  • mantequilla
  • tomillo
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • chalote
  • alcaparras
  • esturión

Asegúrate de preparar todo antes de comenzar a preparar el plato, para que puedas concentrarte por completo en lo que estás haciendo. Si nunca antes ha hecho pescado, tómese su tiempo y simplemente vaya paso a paso. Para empezar, necesitas precalentar el horno a 375 grados. Cortar 4 calabacines en rodajas y ponerles un poco de sal. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear con borde grande en una capa uniforme. Déjalos así durante aproximadamente 1 hora para que absorban la sal. Les dará mucho mejor sabor.

Mientras tanto, use un tazón pequeño para comenzar a mezclar la mantequilla con el tomillo y también agregue un poco de sal y pimienta que tanto necesita. Para el siguiente paso, debe enjuagar las rebanadas y secarlas y limpiar la bandeja para hornear de todo lo demás. Vuelva a colocar las rodajas en la bandeja y agregue unas 2 cucharadas de aceite de oliva. Vuelva a colocar las rebanadas en una capa uniforme y comience a cocinarlas durante unos 30 minutos. Una vez que se doren por debajo, ¡están listos! Tenga cuidado de no olvidarlos en el horno, porque su esfuerzo se iría por el desagüe. Asegúrate de configurar el temporizador o la alarma si eres un principiante, para ayudarte a hacer todo bien.

Ahora puede poner el pescado en un plato y agregar 1 cucharada de vinagre, después de lo cual debe ponerlo en el refrigerador durante unos 10 minutos. Mientras espera, combine 2 cucharadas de vinagre y ¾ de taza de agua y 1 chalote en rodajas. Agregue sal y pimienta y los filetes. Cubra todo herméticamente y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos. Mira el reloj, porque este es el tiempo óptimo necesario para la preparación.

Ponga el pescado en un plato grande y retire el líquido de escalfado en otro recipiente. Limpia la sartén y ponla a fuego alto. Agregue 1 cucharada más de aceite de oliva y deje que se caliente hasta que comience a brillar. Ahora puede agregar el pescado nuevamente y tenga en cuenta que debe colocar el lado con las espinas hacia abajo. En 2 minutos debe alcanzar un color marrón dorado. Déjalo actuar durante 1 minuto más.

Finalmente, el calabacín y el esturión pueden encontrarse. Póngalos juntos y cúbralos con papel aluminio para mantener una temperatura cálida. Agregue el líquido de escalfado colado a la sartén y hierva hasta que solo quede aproximadamente ⅓ de taza. Agregue las alcaparras y luego retire la sartén del área de calentamiento. Comience a revolver la mantequilla de tomillo y agregue un poco de sal y pimienta. Coloque el esturión y el calabacín en un plato y agregue la salsa encima. ¡Has tenido éxito!

Has hecho este maravilloso plato, así que lo único que te queda por hacer es disfrutarlo. Si lo desea, puede tomar una copa de vino para disfrutar completamente de toda la experiencia. Las comidas deben ser sobre disfrute. Disfruta cada bocado y deja que se derrita en tu boca. De esta manera, sentirás todos los beneficios que este tipo de comida nutritiva tiene para darte. Aprécialo y deja que te nutra. Disfrútalo al máximo. ¡Buen provecho!

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