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5 razones por las que la pizza italiana sabe como ninguna otra cosa

Presentada por primera vez al público de EE. UU. a principios del siglo XX, la pizza evolucionó hasta convertirse en una tendencia mundial con el paso del tiempo, arrastrándose por todo el país y más allá a medida que más y más pizzerías abrían sus puertas a los comensales curiosos. Es seguro decir ahora, más de cien años después, que la pizza ha disfrutado de un verdadero culto a la comida y de una larga vida. Personas de todo el mundo acuden en masa a sitios web especializados que muestran los mejores equipos para hacer pizzas del mercado y comparten consejos útiles para todos los niveles de experiencia, como: pizzaovenradar.com. Esperan recrear el juego icónico de sabor y textura por el que es famosa la pizza italiana.

Divertida de cocinar para aquellos que disfrutan preparando sus comidas por su cuenta, es probable que la pizza sea universalmente divertida de comer. El deleite se duplicará en un entorno auténtico. De hecho, no hay nada como masticar esa corteza escamosa y carbonizada mientras observas al pizzaiolo apresurarse alrededor del imponente horno o deleitarte con los impresionantes paisajes urbanos y la exuberante naturaleza de Italia. Pero, ¿qué es exactamente lo que lo hace tan ridículamente delicioso? ¡Explore cinco secretos detrás del sabor inigualable que no debe perderse en su próximo viaje a la casa de la pizza!

La variedad es la sal de la vida

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Como la mayoría de los alimentos con una historia de muchos siglos, las recetas de pizza varían considerablemente según el lugar de Italia en el que se encuentre. Actualmente existen dos enfoques principales para hacer pizza, asociados con las ciudades de Roma y Nápoles, respectivamente, con muchas variaciones intermedias. Ambos estilos existen desde hace mucho tiempo, pero es la pizza napolitana en la que la mayoría de la gente piensa cuando escucha la palabra.

La diferencia clave entre la pizza napolitana y la romana es que la primera tiene una masa relativamente espesa y pastosa con manchas carbonizadas características, mientras que la segunda está hecha sobre una base delgada, casi como una galleta, que se somete a un largo proceso de fermentación para hacerla. fácilmente digerible. Tampoco es pesado ni pesado. De hecho, ambos valen más que un intento. Junto con la variedad casi infinita de ingredientes disponibles en Italia, esto le brinda suficiente diversidad para mantener viva su pasión por la pizza.

Poder de la harina

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Admitámoslo: comprometer los ingredientes es una receta para el desastre si tienes hambre de una experiencia auténtica. Cuando se trata de pizza, la harina es la clave. El ingrediente principal puede diferir considerablemente dependiendo de dónde se haga.

La harina italiana generalmente tiene un contenido de proteína más bajo en comparación con las variedades comunes de pan de los EE. UU. debido a las diferencias climáticas, aunque la corteza rica en proteínas es popular en ciertas regiones. El enfoque para calificar también difiere. En Italia, es la harina '00', aterciopelada, suave y sin salvado que la mayoría de los pizzaioli utilizan para garantizar la máxima elasticidad.

Lujuria por la corteza

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La corteza es probablemente la parte de la pizza más discutida y llorada entre los aspirantes a cocineros y los ávidos comedores por igual. Hágalo demasiado pesado y obtendrá un pastel pesado que tiene poco que ver con uno de los platos más preciados de Italia.

Ahora, si recuerda la parte de la variedad anterior, no es de extrañar que la corteza difiera de un pueblo a otro, sin mencionar de una región a otra. Sin embargo, nunca deja de complacer tus sentidos. Fino pero esponjoso y moderadamente masticable, no hay quien se resista a esta perfección caliente con ampollas, todo gracias a la harina extrafina con un contenido de proteínas que es suficiente para darle la estructura característica.

Cuando se expone al calor abrasador de un tradicional horno de leña para pizzas, la simple combinación de harina de trigo, levadura, sal, aceite y agua finalmente revela su inigualable aroma, que lo convierte en mucho más que una base para sostener los toppings.

Una nota para los fanáticos de la pizza de plato hondo: el estilo de masa es un invento estadounidense, así que no esperen encontrar demasiados casos en Italia.

No es el hambre esa es la mejor salsa

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Un viajero tomando su primer bocado de Pizza italiana probablemente encontrará el sabor sorprendentemente herbáceo. Esto se debe a la salsa, otro factor importante detrás de la experiencia del consumidor. A diferencia de muchos otros países del mundo, generalmente prefieren la salsa de tomate cruda en Italia. El ingrediente clave aquí es, obviamente, los tomates, generalmente cultivados localmente y pelados, con una generosa adición de hierbas cuidadosamente seleccionadas.

Alternativamente, está lo que los italianos llaman pizza blanca, o pizza blanca, que es una variedad sin salsa que se sirve con un chorrito de aceite de oliva encima. El aceite de oliva también se encuentra a menudo en la salsa; se cree que reúne las muchas texturas y sabores que dan la impresión de una pizza.

Y luego, para colmo de males…

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Por último, pero no menos importante, hay una amplia gama de ingredientes deliciosos que se pueden encontrar en la pizza italiana, desde clásicos atemporales como Margherita y Quattro Formaggi a algo para lo que quizás no esté preparado, como la calabaza o, por ejemplo, las alcachofas. La alegría de explorar la paleta de sabores de una región es suficiente para conquistar el corazón de un comensal. Sin embargo, no se trata solo de lo que sirven en sus pizzas, sino también de cómo lo hacen.

Los ingredientes de la pizza tienden a ser del tamaño de un bocado en el resto del mundo, con queso finamente rallado espolvoreado sobre la carne. En Italia, sin embargo, todo es grande. Espere enormes losas de prosciutto con una tonelada de mozzarella deliciosamente pegajosa encima, y ​​no se olvide de la albahaca, probablemente el aderezo de pizza más omnipresente que infunde toda la composición con su aroma embriagador.

Una comida que no debe perderse

Hay dos formas en las que puedes disfrutar de una comida de pizza en tu viaje a Italia, y nada te impide alternar ambas según tu horario. Puedes pedir que te sirvan un pastel muy caliente en el restaurante. La otra opción es conseguir un trozo de pizza al taglio cortado con unas tijeras de una pizza precocinada larga y consumirla sobre la marcha.

Sin embargo, si un viaje a Italia no está en su lista de cosas por hacer, ¿por qué no visita pizzaovenradar.com para averiguar qué equipos y utensilios funcionan mejor para cocinar pizza de chef en casa?

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