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5 Gründe, warum italienische Pizza wie nichts anderes schmeckt

Pizza wurde erstmals zu Beginn des 20. Jahrhunderts der US-Öffentlichkeit vorgestellt und entwickelte sich im Laufe der Zeit zu einem globalen Trend, der sich im ganzen Land und darüber hinaus ausbreitete, da immer mehr Pizzerien ihre Türen für neugierige Esser öffneten. Heute, über hundert Jahre später, kann man mit Sicherheit sagen, dass Pizza einen wahren Esskult genießt, und zwar einen sehr langlebigen. Menschen aus der ganzen Welt strömen zu spezialisierten Websites, die die besten Geräte zum Pizzabacken auf dem Markt präsentieren und hilfreiche Tipps für alle Erfahrungsstufen austauschen, wie z pizzaofenradar.com. Sie hoffen, das ikonische Spiel von Geschmack und Textur nachzubilden, für das die italienische Pizza berühmt ist.

Es macht Spaß zu kochen für diejenigen, die gerne ihre Mahlzeiten selbst zubereiten, Pizza ist wahrscheinlich allgemein Spaß zu essen. Der Genuss wird sich in einer authentischen Umgebung mit Sicherheit verdoppeln. In der Tat gibt es nichts Besseres, als auf dieser flockigen, verkohlten Kruste zu kauen, während Sie Pizzaiolo um den imposanten Ofen huschen sehen oder Ihren Blick auf Italiens atemberaubende Stadtlandschaften und üppige Natur richten. Aber was genau macht es so unglaublich lecker? Entdecken Sie fünf Geheimnisse hinter dem unvergleichlichen Geschmack, den Sie bei Ihrer nächsten Reise in die Heimat der Pizza nicht verpassen sollten!

Vielfalt ist des Lebens Würze

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Wie die meisten Lebensmittel mit einer jahrhundertealten Geschichte variieren Pizzarezepte erheblich, je nachdem, wo in Italien Sie sich befinden. Derzeit gibt es zwei Hauptansätze für das Pizzabacken, die jeweils mit den Städten Rom und Neapel verbunden sind, mit vielen Variationen dazwischen. Beide Stile gibt es schon lange, aber die meisten Leute denken an die neapolitanische Pizza, wenn sie das Wort hören.

Der Hauptunterschied zwischen der neapolitanischen und der römischen Pizza besteht darin, dass erstere eine relativ dicke, teigige Kruste mit charakteristischen verkohlten Stellen aufweist, während letztere auf einem dünnen, fast Cracker-ähnlichen Boden hergestellt wird, der einem langwierigen Fermentationsprozess unterzogen wird leicht verdaulich. Weder ist schwer noch schwerfällig. Tatsächlich sind beide mehr als einen Versuch wert. Gepaart mit der nahezu unendlichen Vielfalt an Belägen, die in Italien erhältlich sind, gibt Ihnen dies genug Abwechslung, um Ihre Leidenschaft für Pizza am Leben zu erhalten.

Mehlkraft

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Geben wir es zu: Kompromisse bei den Zutaten sind ein Rezept für eine Katastrophe, wenn Sie nach einem authentischen Erlebnis hungern. Wenn es um Pizza geht, ist das Mehl ein Schlüssel. Die Hauptzutat kann sich je nach Herstellungsort erheblich unterscheiden.

Italienisches Mehl hat aufgrund der Klimaunterschiede im Allgemeinen einen geringeren Proteingehalt im Vergleich zu gängigen US-Brotsorten, obwohl die proteinreiche Kruste in bestimmten Regionen beliebt ist. Auch die Herangehensweise an die Bewertung unterscheidet sich. In Italien ist es das samtweiche, kleiefreie „00“-Mehl, das für die meisten Pizzaioli verwendet wird, um maximale Elastizität zu gewährleisten.

Lust auf Kruste

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Die Kruste ist wahrscheinlich der am meisten diskutierte und am meisten beweinte Teil der Pizza unter angehenden Köchen und begeisterten Essern gleichermaßen. Machen Sie es zu schwer, und Sie bekommen einen schwerfälligen Kuchen, der wenig mit einem der wertvollsten Gerichte Italiens zu tun hat.

Nun, wenn Sie sich an den Abschnitt über die Vielfalt oben erinnern, ist es kein Wunder, dass sich die Kruste von Dorf zu Dorf unterscheidet, ganz zu schweigen von Region zu Region. Es versäumt jedoch nie, Ihre Sinne zu erfreuen. Dünn, aber fluffig und mäßig zäh, dieser dampfend heißen, blasigen Perfektion kann man nicht widerstehen, alles dank extrafeinem Mehl mit einem Proteingehalt, der gerade ausreicht, um ihm die charakteristische Struktur zu verleihen.

Wenn sie der sengenden Hitze eines traditionellen holzbefeuerten Pizzaofens ausgesetzt werden, offenbart die einfache Kombination aus Weizenmehl, Hefe, Salz, Öl und Wasser schließlich ihr unschlagbares Aroma, das sie zu so viel mehr als nur einer Basis für die Beläge macht.

Ein Hinweis für Fans von Deep-Dish-Pizza: Der Crust-Stil ist eine US-Erfindung, erwarten Sie also nicht, zu viele Beispiele davon in Italien zu finden.

Nicht Hunger ist die beste Sauce

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Ein Reisender, der seinen ersten Bissen davon nimmt Italienische Pizza wird den Geschmack wohl überraschend herb finden. Dies liegt an der Sauce, einem weiteren wichtigen Faktor für das Erlebnis des Essers. Anders als in vielen anderen Ländern der Welt wird in Italien generell ungekochte Tomatensauce bevorzugt. Die Hauptzutat hier sind natürlich Tomaten, die normalerweise lokal angebaut und geschält werden, mit einer großzügigen Zugabe von sorgfältig ausgewählten Kräutern.

Alternativ gibt es das, was die Italiener nennen Pizza Bianka, oder weiße Pizza, eine soßenfreie Variante, die mit einem Spritzer Olivenöl darüber serviert wird. Olivenöl sitzt auch oft auf der Sauce – es wird angenommen, dass es die vielen Texturen und Aromen zusammenbringt, die den Eindruck einer Pizza ausmachen.

Und dann, um das Ganze abzurunden …

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Nicht zuletzt gibt es eine große Auswahl an köstlichen Belägen, die auf der italienischen Pizza zu finden sind, von zeitlosen Klassikern wie Margherita und Quattro Formagi zu etwas, auf das Sie vielleicht nicht ganz vorbereitet sind, wie Kürbis oder, sagen wir, Artischocken. Die Freude, die Geschmackspalette einer Region zu erkunden, reicht aus, um das Herz eines Essers zu gewinnen. Es geht jedoch nicht nur darum, was sie auf ihren Pizzen servieren, sondern auch, wie sie es tun.

Pizzabeläge sind im Rest der Welt in der Regel mundgerecht, mit fein geriebenem Käse, der über das Fleisch gestreut wird. In Italien hingegen ist alles groß. Erwarten Sie massive Schinkenplatten mit einer Tonne köstlich klebrigem Mozzarella darauf, und vergessen Sie nicht Basilikum, den wahrscheinlich allgegenwärtigsten Pizzabelag, der die gesamte Komposition mit seinem berauschenden Aroma erfüllt.

Eine Mahlzeit, die Sie nicht verpassen sollten

Es gibt zwei Möglichkeiten, Pizza auf Ihrer Reise nach Italien zu genießen, und nichts hindert Sie daran, beides je nach Ihrem Zeitplan abzuwechseln. Im Restaurant können Sie sich einen heißen Kuchen servieren lassen. Die andere Möglichkeit ist, sich ein Stück Pizza al taglio von einer langen vorgebackenen Pizza mit einer Schere abzuschneiden und unterwegs zu verzehren.

Wenn eine Reise nach Italien jedoch nicht auf Ihrer To-Do-Liste steht, warum besuchen Sie nicht pizzaovenradar.com, um herauszufinden, welche Geräte und Utensilien am besten zum Kochen von Pizza in Chefqualität zu Hause geeignet sind?

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