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7 interessante Fakten über die traditionelle mexikanische Küche

Wenn wir den Begriff „mexikanische Küche“ erwähnen, kommen einem zunächst mehrere Assoziationen in den Sinn: scharf, Tortillas, Mais, Bohnen, Saucen, Chili. Und tatsächlich bildet all dies die Grundlage zahlreicher mexikanischer Lebensmittelrezepte. Wenn Sie eine Reise in dieses Land planen, haben Sie die Möglichkeit, die ganze Fülle des Geschmacks dieser traditionellen Küche zu erleben, sei es bei einem sonntäglichen Mittagessen mit einer einheimischen Familie oder in einer kleinen Nachtbar nach einem fröhlichen Fest Ausflug.

Welche Gerichte bilden das Rückgrat seiner Küche? Nun, definitiv alle, die Tortillas enthalten. Viele dieser Gerichte sind Tausende von Jahren alt und stammen aus der Zeit der alten Azteken.

Da es so viele interessante Dinge über diese Küche gibt, haben wir uns entschieden, sie alle in diesem Artikel zu sammeln. Lesen Sie unten, was wir vorbereitet haben.

1. Es ist fast uralt

Quelle: cookist.com

Wussten Sie, dass Menschen aus diesem Land um 7000 v. Chr. die ersten waren, die Avocados und Mais anbauten? Sprechen Sie über alte Rezepte… Kurz darauf wurde der Tisch mit heimischem Truthahn, Moschusente, Wildbret, Wachteln, Tauben, Fisch, Krabben und Schalentieren bereichert. Auch die Schokolade wurde dort geboren.

Diese Lebensmittel bildeten zusammen mit Kartoffeln, Chili, Kürbis, Tomaten und Bohnen die Grundlage der Ernährung dieser Gebiete, als die Spanier im frühen 16. Jahrhundert die Maya- und Azteken-Zivilisationen überrannten.

Die Konquistadoren brachten alle europäischen Produkte und dank ihrer Handelsbeziehungen exotische Lebensmittel wie Reis aus Indien mit. Besonders beliebt waren Zitrusfrüchte, die es der Küstenbevölkerung ermöglichten, Seviche zu entwickeln, eine Technik, bei der Fisch in Zitrussaft mariniert wird, bis er aus Säure „gekocht“ ist. Ebenso beliebt wurde Schweinefleisch, vor allem weil es der bis dahin fast fettfreien Ernährung Fett hinzufügte.

2. Es dreht sich alles um Mais und Früchte

Mais ist das am häufigsten verwendete Lebensmittel in dieser Küche. Ganze Körner werden in herzhaften Suppen gekocht. Die Körner werden zu grobem Mehl gemahlen, aus dem Tamales hergestellt werden, mit Fleisch oder Gemüse gefüllte Päckchen, die gedämpft in eine Maisschale oder ein Bananenblatt eingewickelt werden.

Auch diese Küche zeichnet sich durch frisches Obst und Gemüse aus. Dank der abwechslungsreichen Topographie dieser Gebiete kann fast jede essbare Pflanze irgendwo zu einer bestimmten Jahreszeit angebaut werden. Die Auswahl ist groß und reicht von Avocados und Mangos bis hin zu Kaktuszweigen (Feigenkaktus).

Geflügel und Rindfleisch sind reichlich vorhanden. Das Fleisch wird normalerweise wie in gedünstet oder gegrillt carne asada a la Tampiguena, ein berühmtes Restaurantgericht, das im ganzen Land zu finden ist. Schweinefleisch ist das saftigste verwendete Fleisch und wird in vielen traditionellen Gerichten verwendet.

Meeresfrüchte sind auch in ihrer Küche wichtig. Kein Wunder, denn die Küste ist 9000 km lang. Riesengarnelen, Haie und Roggen sind nur einige der vielen exotischen Arten, die Sie probieren können, normalerweise gegrillt mit Pfeffer und Knoblauch.

3. Alles wird in speziellen Töpfen gekocht

Quelle: Heritagefinefoods.co.uk

Es wäre definitiv nicht so authentisch und lecker, wenn es nicht die speziellen Tontöpfe gäbe, die zum Kochen verwendet werden. Eine traditionelle Küche wie diese wäre ohne Olla de Barro-Töpfe nicht dasselbe. Viele Kulturen weltweit haben ähnliche Gerichte zum Kochen, aber dieses wird auch zur Herstellung von Schokolade verwendet. Sie werden handbemalt geliefert, was sie auch äußerst dekorativ macht. Klicken Sie hier für weitere Informationen über diese Töpfe.

4. Das Frühstück wird zweimal serviert

Ein typischer Tag beginnt mit einem frühen Frühstück, bestehend aus Kaffee, süßem Brot und Gebäck aus Spanien. Obst wird oft zum Frühstück gegessen. Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass sich das Frühstück in größeren Städten und auf Bauernhöfen erheblich unterscheidet. So beginnen beispielsweise Bauern ihren Tag mit schweren, fettigen Mahlzeiten wie gefüllten Paprikaschoten mit Käse oder sogar Schweinefleisch.

Das zweite Frühstück wird gegen Mittag eingenommen und besteht normalerweise aus einem herzhafteren Gericht mit Spiegeleiern und gebratenem Bohnenpüree sowie frischer Chilisauce. Erst nachdem Sie Ihre zwei Frühstücke hinter sich gebracht haben, können Sie zur nächsten Mahlzeit übergehen, die natürlich ein normales Mittagessen ist.

5. Fast jede Mahlzeit enthält Paprika

Quelle: garzablancaresort.com

Dieses kulinarische Erlebnis ist ausgesprochen visuell und der Teller ist reich an Farben, die von Gemüse, Obst und Gewürzen stammen. Für die meisten Menschen hat diese Art von Essen einen sehr scharfen Geschmack, und Chili und Paprika sind in fast jedem Gericht zu finden. Die Kombination aus Ananas und Chili ist zum Beispiel für Einheimische nicht fremd.

Es ist interessant zu beobachten, wie Herren in noblen Restaurants während des Essens ihr in eine Serviette gewickeltes Chili aus der Jackentasche ziehen und es über ihr Essen streuen.

6. Dort wurde Caesar Salad erfunden

Die meisten Leute würden sagen, dass es aus den USA oder Italien kommt, aber nein. Dieses berühmte Gericht wurde tatsächlich in erfunden México. Die Geschichte hinter dem Gericht erzählt von einem Italiener namens Caesar, der nach Tijuana eingewandert ist. Er besaß dort ein Restaurant und machte diesen Salat tatsächlich, um so viele ausländische Kunden wie möglich anzulocken. Es war der Mangel an Zutaten, der ihn dazu brachte, es zu erfinden.

7. Es ist das Geburtsland der Tomaten

Quelle: elpollonorteno.net

Wie im vorigen Punkt haben wir hier eine Zutat, von der angenommen wird, dass sie aus Italien stammt. Obwohl Tomaten auch in ihrer Küche sehr häufig verwendet werden, sind sie eigentlich ein mexikanisches Gemüse. Sie wurden im sechzehnten Jahrhundert nach Europa gebracht.

Essen ist ein großer Teil ihrer Tradition. Das sind die Leute, die sich gerne gegenseitig bewirten, ihre Familienmitglieder an einem Tisch versammeln, zusammen essen und Kontakte knüpfen.

Mexikaner sind Menschen, die gerne teilen. Ihre Frauen bringen oft einen Tisch vor ihre Häuser und bieten das Mittagessen, das sie an diesem Tag gekocht haben, Passanten an, die leckeres und billiges Essen essen können. Das ist besonders für Ausländer interessant. Die Qualität der auf der Straße und auf den Märkten zubereiteten Lebensmittel ist ein frisches und außergewöhnliches Aroma, und alles wird vor den Augen des Verbrauchers zubereitet.

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